柿子加酒會怎么樣?

會很快腐爛，柿子如果加了酒以后，很快會腐爛，也就變得非常酸所以在做柿子醋的時候，如果想讓柿子加快的熟化，就加一些白酒，這樣很快就會轉(zhuǎn)化為醋酸

請問為什么白酒可以催熟柿子，是什么原理?

主要是因為白酒中的酒精和柿子中的果膠發(fā)生化學反應，導致柿子的果膠凝固，從而加速柿子的成熟過程。 具體來說，酒精可以促進果膠分解，形成果膠酸鈉，使果膠中的羥基減少，從而降低果膠的溶解度， 使果膠分子間的相互作用力增加，最終導致果膠凝固。 另外，酒精還可以促進柿子的呼吸作用，加速果糖和乙醇的代謝，從而促進柿子的成熟和軟化。 因此，白酒可以有效地催熟柿子，但需要注意的是，白酒濃度不宜過高，否則可能會對柿子造成傷害。

柿子酒為什么沒人喝?

村民們經(jīng)過復雜的工序釀出酒之后，村里的人自己卻不喝，而只是賣給城里的人，在被問及原因的時候，這些村民都顯得比較局促和尷尬，但是當他們說出原因的時候，很多人都笑了，并且有些人當成一個笑話來聽，那就是這些柿子就在當?shù)厝丝磥硎且环N比較廉價的酒，即便是18塊錢一斤，也有些讓人瞧不起。 ? 如果家里面來客人，或者是家里邊辦事的，使用這些廉價的柿子酒，會被村里的人笑話太小氣了，所以他們一般將這種土特產(chǎn)柿子酒拿來賣給城里人，自己家辦酒席或者宴客的時候，會另外買了一些看起來比較高檔的酒來喝，再加上城里人也比較喜歡農(nóng)村的綠色飲品，很多人都愿意花錢來買，而且18塊錢一斤，也算得上是一種比較劃算的酒了。