怎么辨別散酒真假?

真正的白酒應(yīng)該是清澈透明的，而且沒有沉淀。按照常規(guī)搖晃后倒過來看，酒花呈均勻分布，上翻的密度間隙有明顯。酒花會慢慢消失，酒液清亮透明則是優(yōu)質(zhì)白酒，如果酒液渾濁，有漂浮的雜物，酒花密集上翻分布不均且很快消失，這可能就是假酒。 從氣味上也可以分辨，白酒的氣味異常主要有:辛辣味兒過重，刺激性強(qiáng)烈，臭氣和臭味酸，氣味過重，刺鼻苦味，苦澀味，糠臭和糧澀味。油味，霉味，酒精味等。

怎么鑒別散裝白酒?

鑒別散裝白酒的方法如下： 看掛杯 。將白酒倒入酒杯后，可以觀察白酒在酒杯壁上是否留下薄薄一層，如果留下薄薄一層且流下的速度很慢，有黏性，說明這是糧食酒；如果直接流下去，看不見掛杯現(xiàn)象，則是酒精勾兌酒。 看酒花 。將散白酒倒入一個瓶中，用力上下?lián)u晃，觀察酒花變化。如果酒花密集且消失緩慢，則是糧食酒；如果酒花不多且消失較快，則是勾兌酒；如果酒花極少瞬間就消失，則是酒精酒。 聞味道 。往手心倒入少許白酒，然后用力摩擦，如果是純糧食酒，發(fā)熱后會發(fā)出撲鼻的清香，而且存留時間較長；如果是勾兌酒，瞬間就會沒有味道。 用火燒 。把白酒倒入碗中，用打火機(jī)點(diǎn)燃，如果呈現(xiàn)淡藍(lán)色火焰，則是純糧酒；如果勾兌酒很難點(diǎn)燃。

散裝白酒好壞的鑒別?

1. 看酒色 所謂酒色,就是酒的顏色,一般在好一些的白酒,中等至較高的白酒中,它的顏色是以無色或者是有些偏黃的顏色為主,在一些酒質(zhì)較差,酒質(zhì)不好的白酒當(dāng)中,它的顏色大多有些失光的現(xiàn)象發(fā)生,如果說顏色看不出來,那么接下來說的這個一定就非常明顯了。 一般優(yōu)質(zhì)的白酒中,它的掛杯現(xiàn)象是非常明顯的,有人可能會問了,什么叫掛杯現(xiàn)象,就是說你把白酒倒在杯子中,你再把杯子中的酒搖勻的話,它的下落速度是稍微慢一點(diǎn)的。這種現(xiàn)象在劣質(zhì)的白酒當(dāng)中是不會出現(xiàn)的,在酒品較差的,白酒當(dāng)中,也是現(xiàn)象非常不明顯的,如果質(zhì)量也差,那你們這種現(xiàn)象就會越少,它的濃稠度就會越低,所以掛杯現(xiàn)象就會越來越不明顯,最差的白酒也許就會跟水一樣,它非常容易的就下滑了下來。 2. 聞味道 這里的味道指的就是酒的香味,也許有人會說我們,他應(yīng)該沒有什么區(qū)別,如果大家仔細(xì)辨別的，香味是有很大區(qū)別的！