自制葡萄酒可以加白酒嗎每公斤加入多少?

葡萄酒加糖的比例為葡萄總重量的15-20%即可，一斤葡萄放0.15斤到0.2斤白糖即可。 自制葡萄酒的步驟： 買葡萄，越成熟越好，但不要有爛的。生葡萄多了味道不好，酸、澀，還有比較濃的酒糟味； 不要用任何的去污劑，也不要抹擦，用清水反復(fù)沖洗，去掉浮土、雜草即可； 在通風(fēng)陰涼處晾干，避免在太陽底下暴曬； 將葡萄粒摘下，爛的剔除； 加糖，一般加10-30%； 粉碎，將葡萄粒捏碎，把汁盡量擠出來，并和白糖拌勻；

請問自釀的葡萄酒摻白酒嗎?什么時候摻，摻多少?

不加白酒加糖 如果喜歡喝酒度較高的葡萄酒，可以在發(fā)酵進(jìn)再加入一些白糖，酒度就能提高到16度。根據(jù)經(jīng)驗，每升果汁中加入17克白糖經(jīng)發(fā)酵后可產(chǎn)生純酒精1度，例如釀制含酒精4度的酒，每升葡萄汁應(yīng)加糖17×4＝68克。

三十斤白酒放十斤葡萄可以做葡萄酒嗎?

不可以。 十斤葡萄如果加糖發(fā)酵、酒度可以提高到15度左右，完全發(fā)酵后去除皮渣、壓榨過濾后一般可以做8斤以上葡萄酒。如果不加糖發(fā)酵，葡萄含糖量一般，最多可以做6-8斤。那么1斤也就是至少可以出0.6-0.8兩酒。

可以在白酒發(fā)酵液中加糖以提高酒精度?

自制葡萄酒，如果一次加糖已經(jīng)足夠，發(fā)酵后的酒精度也有十幾度了，第二次發(fā)酵就不要再加糖了，再放糖不會增加酒精濃度的，糖分過多也不會被全部轉(zhuǎn)化完的。酵母的作用在酒精濃度較高時就會被抑制了，過多加糖會使發(fā)酵期延長，酒液澄清緩慢，產(chǎn)氣現(xiàn)象很長，容易感染變質(zhì)的。

烤葡萄白酒要加糖嗎?

需要 葡萄酒是可以不用加酒的,不過需要加入大量的白糖,而且需要密封好釀制,不然會導(dǎo)致葡萄酒的口感大打折扣,甚至可能釀制失敗。

自制葡萄酒里面放了白酒但是糖放多了怎么辦?

自制葡萄酒，加糖量為葡萄總量的20%即可，過多的糖分最后不會全部轉(zhuǎn)化，會使葡萄酒發(fā)酵期延長，渾濁時間長，難以清澈。發(fā)酵時不能添加過多的白酒，加白酒過多，會影響酵母的作用，導(dǎo)致發(fā)酵困難或者不發(fā)酵?？梢愿鶕?jù)葡萄的量，適量添加一些活性干酵母幫助發(fā)酵的盡快啟動。