北京最早的酒?

說起北京的名酒，很多朋友都以為北京只有一種名酒二鍋頭，實(shí)際上還真不是。這個(gè)老一輩人恐怕都知道。北京餐桌上的白酒最早有3大知名的，分別是二鍋頭、蓮花白和菊花白。這三種酒被老北京人家比喻成儒、釋、道三家。 今天主要跟大家講一講老北京“菊花白”菊花白可以說是集宮廷文化、道家文化、中藥文化、酒文化于一身的御用養(yǎng)生酒，酒體高貴、口味獨(dú)特，充分體現(xiàn)了“氣陰雙補(bǔ)、平衡陰陽、延年益壽”等皇家養(yǎng)生理念。2007年，菊花白因?yàn)獒勚萍妓嚜?dú)特、品質(zhì)卓越，被列為北京市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；2008年又被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

清朝的白酒多少度?

最高不低于60度。 1、我們現(xiàn)代人所喝的白酒是清代以后以蒸餾法制作出的烈性酒，俗稱“白干”。它的度數(shù)大約在40度以上，最高可達(dá)60度。 2、根據(jù)可以存在的資料顯示，50度以上的高度酒在清朝時(shí)期已經(jīng)有了，現(xiàn)在酒質(zhì)比較好的茅臺五糧液夢9都是以高度存在的。

北京二鍋頭的前身是什么酒?

北京地區(qū)的白酒（古稱燒酒）起源于元代，距今已有800多年的歷史。根據(jù)史書記載，元代時(shí)北京是各種燒酒匯集最多的地方。清朝康熙十九年（公元1680年），前門外釀酒作坊“源昇號”技師趙存仁、趙存義、趙存禮三兄弟為提高燒酒質(zhì)量，發(fā)明了掐頭去尾、取中段的蒸餾工藝，北京二鍋頭傳統(tǒng)釀制技藝從此誕生?！岸侇^”顧名思義，掐頭去尾留第二鍋，喝了準(zhǔn)上頭。