米香型白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)?

國家標(biāo)準(zhǔn)《米香型白酒》 由TC358（全國白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)）歸口上報(bào)及執(zhí)行 ，主管部門為中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)。 主要起草單位：中國食品發(fā)酵工業(yè)研究所 、廣西桂林三花股份有限公司等 。 主要起草人： 張蔚 、崔維東 、張曉梅 、李勇 、郭新光 。

米香型白酒分級?

在國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 10781.3-2006《米香型白酒》中未見有關(guān)于類別編號的規(guī)定。見本標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，產(chǎn)品分類：按產(chǎn)品的酒精度分為高度酒：酒精度 41%vol~68%vol；低度酒：酒精度 25%vol~40%vol。另按酒質(zhì)的感官要求和理化要求，分為優(yōu)級和一級。

米香型是什么味?

回答：米香型屬于小曲香型白酒，是在典型的“米釀香”基礎(chǔ)上突出了乳酸乙酯、乙酸乙酯等為主題的清柔香氣。 目前市面上米香型白酒大多在南方地區(qū)比較常見，北方市面上比較少，主要是北方比較喜歡高度濃香型和醬香型白酒！

米香型和清香型區(qū)別?

清香型，又稱汾香型，以杏花村汾酒為主要代表，清香型酒具有酒氣清香、芬芳醇正、口味甘爽協(xié)調(diào)、酒味純正、醇厚綿軟等特點(diǎn)。酒體組成的主體香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，兩者結(jié)合成為該酒主體香氣。 醬香型，醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今尚且沒有定論，但目前的觀點(diǎn)普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類組成的復(fù)合香氣。 米香型，米香型酒指以桂林三花酒為代表的一類小曲米液，是中國歷史悠久的傳統(tǒng)酒種。米香型酒酒香清柔、幽雅純凈、入口柔綿、回味怡暢、給人以樸實(shí)純正的美感。米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高級醇含量也較多，共同形成它的主體香。 至于哪種更好喝，那要看每個(gè)人的口味，及酒本身品質(zhì)的高低。