白酒去燥的方法?

.放冰糖 如果白酒喝上去非常的辛辣，一時難以下咽的話，可以在白酒里面加入一些冰糖。將白酒倒入一個大一點的玻璃容器里，然后準備適量的冰糖，把它放進白酒里面，然后蓋上瓶蓋，密封保存上2個月左右。中間不要打開瓶蓋，防止空氣進去影響白酒的口感，等時間到了之后，將瓶子打開，這時會發(fā)現(xiàn)白酒會比原來的時候更加濃稠，喝一口就感覺到口感較甜，比較容易入口，這都是因為里面加入了冰糖的緣故，改善了白酒的口味。所以在白酒里加冰糖可以改善白酒的口感，使其變得柔和不辣。 2.存放期限變長 買回來的白酒如果非常辛辣的話，說明釀制的時間還不是很長，因此可以暫時不飲用，直接放在常溫下或者陰涼處保存，靜置放上一年以上，讓白酒完全沉淀后再次打開飲用。這時就會發(fā)現(xiàn)原本比較辛辣難以入口的白酒變得柔和一些了，辣味也沒有那么重了，這時候再喝口感就會好很多。 3.加入純凈水 如果買的白酒或者自己做的白酒過于辛辣的話，在喝的時候可以往酒里面兌一些純凈水，讓純凈水稀釋一下白酒，這樣的話喝起來的辛辣感就會降低很多，這也是最快捷的方法，適合一些酒宴上的臨時救急處理。

藥酒怎么去除辣味兒?

辛辣味：是辣味物質(zhì)刺激口腔及鼻腔粘膜所產(chǎn)生的痛覺。辣味物質(zhì)主要來源于基酒的雜質(zhì)，如乙醛、丙烯醛、雜醇油和阿魏酸等。 其中以丙烯醛產(chǎn)生的刺激性最大，具有“辣味王”之稱。 乙醛與乙醇聯(lián)合刺激口腔也產(chǎn)生辣味，而且辣味與乙醛的含量成正比。此外，少數(shù)中藥的有效成分也帶有辣味。 調(diào)節(jié)辛辣味的方法： 1.在藥酒中加入適量的蔗糖、冰糖或蜂蜜，以提高藥酒的甜度，來掩蓋藥酒的辛辣味，使藥酒的微量辛辣味藏而不露。 2.如果選用的基酒是濃香型白酒，通過浸泡、精制、過濾后其濃香味大大降低，再調(diào)味時可加入適量的濃香型調(diào)酒香精，以提高原有基酒的香味，也可加入適量的乙基麥芽醇，用量為0.5克/升。

教你如何去除辣椒中的辣味?

白酒，高濃度白酒可以溶解辣味素，及時讓辣味素 從舌頭上濃度降低。 在吃辣椒的時候，可以喝水或者吃些主食來沖淡辣 味。啤酒比水更容易沖淡辣味。最好的緩解辣味的食物是牛 奶，尤其是脫脂牛奶。 醋去辣味的方法： 辣椒中的辣味是由辣椒堿產(chǎn)生的。 如果在做辣椒菜時，嫌買來的辣椒太辣，可放點醋。 因為，醋中的醋酸，能中和掉辣椒中的部分辣椒堿， 從而除去一部分辣味。 知識擴展：生蔥去辣味的方法： 1.蔥分開蔥白、蔥葉，均切長段； 2.先把蔥白放滾水中，改慢火，再放蔥葉； 3.焯至蔥葉變色即撈出，瀝干水后加鹽調(diào)味便可。 注意︰經(jīng)處理的蔥，辣味已除，可混合其他食物同吃。