牛欄山陳釀酒和陳釀白酒的區(qū)別?

牛欄山陳釀酒與陳釀白酒生產(chǎn)方法不一樣。 牛欄山陳釀酒是液態(tài)法白酒，陳釀白酒是固態(tài)法白酒。 我國(guó)白酒的三種生產(chǎn)方法： 固態(tài)法白酒：以糧食為原料，采用固態(tài)（或半固態(tài)）糖化、發(fā)酵、蒸餾，經(jīng)陳釀、勾兌而成，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有本品固有風(fēng)格特征的白酒。 液態(tài)法白酒：以含淀粉、糖類(lèi)的物質(zhì)為原料，采用液態(tài)糖化、發(fā)酵、蒸餾所得的基酒（或食用酒精），可用香醅串香或用食品添加劑調(diào)味調(diào)香，勾調(diào)而成的白酒。 固液法白酒：以固態(tài)法白酒（不低于30%）、液態(tài)法白酒勾調(diào)而成的白酒

牛欄山與牛二是一個(gè)廠家嗎?

牛二是北京牛二有限責(zé)任公司生產(chǎn)的， 牛欄山是北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司生產(chǎn)的， 所以牛二和牛欄山不沾邊，不一樣。

牛欄山現(xiàn)在叫什么酒?

牛欄山二鍋頭酒 牛欄山全稱是牛欄山二鍋頭酒。名字比較長(zhǎng),所以說(shuō)簡(jiǎn)稱是牛二。 牛欄山主要的產(chǎn)品就是牛欄山二鍋頭,屬于比較經(jīng)典的純糧清香型白酒,有主要是掐頭去尾取中段第二次蒸餾的酒,也就是第二鍋的酒,他叫牛欄山二鍋頭酒,簡(jiǎn)稱牛二,只是為了方便叫而已 。

牛欄山是哪里產(chǎn)的酒?

牛欄山是中國(guó)河北省張家口市赤城縣出產(chǎn)的酒。 牛欄山是音譯自藏語(yǔ)譯名的赤城牛閉山，位于河北省張家口市赤城縣境內(nèi)，因此該地區(qū)也就出產(chǎn)了以“牛欄山”為品牌的酒。 牛欄山酒是以高粱、大麥、玉米等為原料，經(jīng)過(guò)高溫蒸煮、發(fā)酵、蒸餾、陳釀等多道技藝精制而成的。 酒質(zhì)馥郁醇厚，有著獨(dú)特的風(fēng)味和香氣，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。 作為中國(guó)國(guó)酒的代表之一，牛欄山酒在國(guó)內(nèi)外都享有很高的知名度和美譽(yù)度。

牛欄山是哪里產(chǎn)的酒?

北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠建于1952年10月，位于北京市順義區(qū)牛欄山鎮(zhèn)，傍依風(fēng)景宜人的潮白河畔，是上市公司——北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司的分公司。

牛欄山是哪里產(chǎn)的酒?

牛欄山二鍋頭的生產(chǎn)基地有三個(gè)，分別指北京順義、河北廊坊和四川成都，其中北京順義是牛欄山二鍋頭的原產(chǎn)地，也是它的正宗源頭。河北廊坊和四川成都兩大生產(chǎn)基地是因?yàn)樵a(chǎn)地生產(chǎn)超負(fù)荷而建立的新的生產(chǎn)基地。

牛二酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)?

牛欄山二鍋頭近幾年可以說(shuō)是聲名大噪，不僅蓋過(guò)了更地道的紅星二鍋頭，還憑著賣(mài)低端親民酒在整個(gè)白酒行業(yè)中位居前十，不得不說(shuō)，牛欄山二鍋頭做得的確是好啊。大家可能不知道的是，牛欄山二鍋頭在2002年獲批為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，，也就是說(shuō)，它還有自己的地理標(biāo)志產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)——GB/T21263。下面，我們就來(lái)解讀一下這個(gè)標(biāo)準(zhǔn) 一般來(lái)說(shuō)，牛二的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有三種，即GB/T10781.2、GB/T10781.1和GB/T20822，分別對(duì)應(yīng)清香型白酒、濃香型白酒和固液法白酒。而GB/T21263這個(gè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)著實(shí)沒(méi)見(jiàn)過(guò)，但它的確存在，也是國(guó)家標(biāo)管委批準(zhǔn)了的。如果某天你看到牛二的產(chǎn)品有打這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)的，那么肯定是好酒了。 GB/T21263規(guī)定：牛欄山二鍋頭酒以優(yōu)質(zhì)高粱、水為原料，在特定地域范圍內(nèi)按照傳統(tǒng)工藝并結(jié)合現(xiàn)代生物技術(shù)生產(chǎn)的酒。其大曲是以優(yōu)質(zhì)大麥、小麥、豌豆為原料，按牛欄上二鍋頭酒傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝制成的糖化發(fā)酵劑，貯存期不少于90天。此外，牛欄山二鍋頭還會(huì)用到麩曲。 標(biāo)準(zhǔn)中還點(diǎn)明了牛二的生產(chǎn)工藝，總結(jié)起來(lái)就是低溫入池、清蒸清渣、地缸發(fā)酵，清蒸二次清、混蒸續(xù)渣老五甑、緩火蒸餾、掐頭去尾、分段摘酒。這都是二鍋頭最基本的工藝，只是在地理標(biāo)志產(chǎn)品中增加了基酒酒齡不少于一年，調(diào)味酒不少于五年。這是一般的二鍋頭不可能做到的，否則價(jià)格不會(huì)那么便宜。 二鍋頭當(dāng)初也并不是低端酒的代表，只不過(guò)隨著酒業(yè)的發(fā)展，逐漸地這種出酒率高、貯存時(shí)間段、老熟不明顯的白酒只能往低端大眾化的方向發(fā)展。牛欄山二鍋頭中便宜的那些基本都是GB/T20822固液法白酒，也就是說(shuō)并不是純糧固態(tài)，品質(zhì)固然一般，但價(jià)格真便宜，其實(shí)固液法只要工藝控制得好，喝起來(lái)還是蠻不錯(cuò)的。

牛欄山和牛二的區(qū)別?

1）口感上的區(qū)別 因喝的最多的還是紅星二鍋頭，所以喜歡這種52度、56度熱辣的感覺(jué)，入口下喉至腹部一股熱辣辣的刺激感，這才有喝酒的感覺(jué)； 而白牛二的口感過(guò)于清淡，42的酒精完全感覺(jué)不到酒味的刺激，有種白開(kāi)水里添加酒精的感覺(jué)； 2）配料表的區(qū)別 紅星二鍋頭8年陳釀采用的是標(biāo)準(zhǔn)的清香酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，沒(méi)有其他的香精的添加，口感比較純正； 白牛二使用的卻是固液發(fā)，除原料上使用了食用酒精外，還額外添加了食用香精。這是完全不能接受的。雖然價(jià)格相對(duì)便宜，但覺(jué)得已經(jīng)失去了二鍋頭原來(lái)的本質(zhì)了。 3）價(jià)位的區(qū)別 牛欄山二鍋頭中陳釀52度 500ml裸瓶裝，熟稱（牛白瓶/白牛二），市場(chǎng)價(jià)位大概在15塊左右；紅星二鍋頭綿柔8陳釀 53度500ml 單瓶裝，價(jià)位卻在34左右； 價(jià)位相差確實(shí)比較大，但牛欄山陳釀?dòng)玫膮s是添加了食用香料及食用酒精，品質(zhì)上孰優(yōu)孰劣一見(jiàn)便知。 以上純屬個(gè)人淺見(jiàn)，歡迎大家指正?？偟膩?lái)說(shuō)，紅星和牛欄山除白牛外，相同價(jià)位的酒基本沒(méi)有太大的差別。 如選擇二鍋頭的話，只要不選白牛二，基本都是可以的。

牛欄山和牛二的區(qū)別?

制作工藝不一樣，牛二時(shí)固態(tài)法制作的，也就是純糧釀造的，牛欄山是液態(tài)法白酒制作工藝，也就是我們說(shuō)的酒精勾兌的。