固態(tài)法白酒是什么意思?

固態(tài)法白酒，即純糧固態(tài)發(fā)酵，采用高粱、大麥、小麥等糧食原料，通過在窖池中或地缸中發(fā)酵，然后上甑蒸餾，蒸出60—75度之間的原酒（基酒）。再通過長期儲(chǔ)存、陳化老熟、勾調(diào)降度后成裝為成品酒。根據(jù)固態(tài)法白酒的工藝和香氣、口感風(fēng)格的不同，形成了目前市場(chǎng)上消費(fèi)者見到的清香型、濃香型、醬香型等合計(jì)12種香型。目前市場(chǎng)上絕大多數(shù)名優(yōu)白酒或知名品牌均為純糧固態(tài)發(fā)酵。

汾酒固態(tài)法白酒什么意思?

汾酒固態(tài)法白酒是一種以汾酒為原料，采用固態(tài)發(fā)酵和蒸餾工藝制成的白酒。與傳統(tǒng)的液態(tài)發(fā)酵工藝不同，固態(tài)法是將酒曲和汾酒混合后進(jìn)行壓實(shí)，使其在密閉的環(huán)境中發(fā)酵。 這種方法可以減少傳統(tǒng)液態(tài)法中的水分蒸發(fā)和熱量損失，從而提高了酒精度和口感。固態(tài)法白酒口感醇厚，香氣濃郁，具有獨(dú)特的汾酒風(fēng)味和口感，是中國著名的白酒品牌之一。

固態(tài)法白酒是勾兌酒嗎?

不是。 固態(tài)法白酒不是勾兌酒，它是指使用固態(tài)原料經(jīng)過蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾等程序生產(chǎn)出的白酒，不需要添加酒精等其它物質(zhì)，香氣純正，口感醇厚。而勾兌酒是由多種不同原酒混合而成的酒精飲料，配方中可以添加各種添加物，具有很強(qiáng)的口感和香氣。

固態(tài)法白酒是勾兌酒嗎?

純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是勾兌的。 純糧固態(tài)發(fā)酵是一種白酒釀酒工藝，純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是采用完全傳統(tǒng)的釀酒工藝，以糧食為原料，經(jīng)粉碎后加入曲料、固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯藏、勾兌、灌裝等工序制成。 純糧固態(tài)發(fā)酵白酒按糖化發(fā)酵劑可分為大、小、麩曲酒及其混合曲發(fā)酵白酒等。按香型可分為濃香型白酒、清香型白酒、醬香型白酒、米香型白酒、兼香型白酒、芝麻香型白酒、特香型白酒、鳳香型白酒、藥香型白酒等。

什么是固態(tài)法小曲白酒?

這是用小曲做為糖化發(fā)酵劑，生產(chǎn)的固態(tài)法白酒。小曲：見過酒廠做的塊曲或大曲嗎？大曲有機(jī)制成型的，有人工做的，大多形狀是方的，像磚塊一樣，就是體積大多了。小曲是有的像拳頭大小，有的叫窩窩頭曲，一般沒有方塊狀的，里面的酶系與大曲有較大的區(qū)別。固態(tài)法就是窖池發(fā)酵做酒的，發(fā)酵后經(jīng)過蒸餾才能夠提取酒液。而黃酒或酒精是液態(tài)法釀酒。

固態(tài)法白酒有哪些?

1、茅臺(tái)酒 茅臺(tái)是醬香型白酒的典型代表，屬于我國八大名酒之一。 2.五糧液 五糧液是濃香型白酒的代表，由五種糧食釀造，屬于中國八大名酒之一。 3.瀘州老窖 瀘州老窖酒以泥窖為發(fā)酵容器，中高溫曲為酒、生香劑、高梁等糧谷為釀酒原料，開放操作生產(chǎn)，多菌密閉共酵，繼續(xù)惡化原料循環(huán)，經(jīng)常壓迫固體蒸餾桶蒸餾，精心釀造，是我國八大名酒之一。 4.衡水老白干 衡水老白干酒是以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，以純小麥曲糖為發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)老五釜工藝、二排清工藝，經(jīng)地缸發(fā)酵、精心釀造而成。 5.洋河 洋河大曲以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，以小麥、大麥、豌豆培育的高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，用美人泉水釀造，是我國八大名酒之一。 6.劍南春 劍南春是以高粱、大米、糯米、小麥、玉米為原料，經(jīng)過嚴(yán)格的傳統(tǒng)工藝，在千年窖池中微生物固態(tài)自然發(fā)酵而成。劍南春是首批獲準(zhǔn)使用“純糧固態(tài)發(fā)酵酒”標(biāo)志的純糧白酒之一。

什么是固態(tài)法白酒?

固態(tài)法白酒以糧谷為原料，以大曲、小曲、麩曲等為糖化發(fā)酵劑，采用固態(tài)發(fā)酵法或半固態(tài)發(fā)酵法工藝所得的基酒、經(jīng)陳釀、勾調(diào)而成的，不直接或間接添加食用酒精及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)，具有本品固有風(fēng)格特征的白酒。