白酒勾兌配方大全?

步驟/方式1 取己酸乙酯4滴.乳酸乙酯2滴，白酒2兩，充分混合。 步驟/方式2 乙酸乙酯1滴.濃香香精3滴.五糧香精2滴，與白酒充分混合 步驟/方式3 丁酸乙酯0.5滴.除苦劑3滴.丙三醇2滴..與白酒充分混合 步驟3 步驟3

白酒的釀造技術(shù)與配方?

首先白酒要經(jīng)過(guò)選料，選擇一些品質(zhì)高的高粱玉米，大米，糯米，大麥，蕎麥等這些作為原材料要求，這些原材料是均勻飽滿(mǎn)的，沒(méi)有霉變的，干燥的，沒(méi)有任何異味兒的，這樣才能作為酒的重要原料，糧食好了、原材料好了，才能釀出好酒出來(lái)。然后就是制曲的過(guò)程，這個(gè)過(guò)程也是釀酒過(guò)程中最重要的過(guò)程，通過(guò)谷物發(fā)芽時(shí)產(chǎn)生的酶讓其轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭?，然后就是發(fā)酵的過(guò)程，最后蒸餾的過(guò)程就是為了提高酒精的含量，陳釀也叫老熟，酒越陳越香，最后就是勾兌的過(guò)程了，釀造出來(lái)的酒精就需要一定的勾兌方法來(lái)，最終做成白酒。 總之白酒的釀造方法是要經(jīng)過(guò)選料，制曲，發(fā)酵，蒸餾，陳釀，勾兌，這6個(gè)步驟才能完成白酒的釀造。

自釀酒調(diào)料配方?

自己釀白酒需要準(zhǔn)備各種原料，具體為釀酒用的糧食、酒曲；釀酒工具為發(fā)酵設(shè)備、蒸餾設(shè)備、冷卻設(shè)備。 首先按發(fā)酵工藝的不同，處理好糧食，熟料發(fā)酵需把糧食煮熟、攤涼，冷卻到30以下加入酒曲。生料發(fā)酵每百斤放七兩酒曲，熟料放五兩酒曲。 其二生糧發(fā)酵可以直接把糧食和酒曲按比例混合，視溫度和發(fā)酵方法不同，發(fā)酵其需7-8天到兩個(gè)月不等。 其三發(fā)酵完成后，釆用蒸汽蒸餾設(shè)備進(jìn)行蒸餾，這樣不會(huì)使發(fā)酵好的酒培蒸糊，這樣蒸餾出來(lái)的酒蒸氣用冷卻設(shè)備冷卻后，這就是白酒了。