白酒香型分類及代表酒?

傳統(tǒng)的分為四大香型 醬香型，茅臺(tái)。類似于豆類發(fā)酵時(shí)的醬香。以優(yōu)質(zhì)高粱為主要原料。 濃香型又稱瀘香型。瀘州老窖為代表，芬芳濃郁，入口甜，落口綿，尾凈余長 清香型，山西杏花村汾酒，酒氣清香醇正，酒味純正綿軟。 米香型，桂林三花酒。蜜香清雅，入口軟綿。

新手白酒選什么香型?

對(duì)于新手來說，選擇白酒的香型主要取決于個(gè)人口味和喜好。不同的香型有著不同的特點(diǎn)和風(fēng)味，需要根據(jù)自己的口味和需求進(jìn)行選擇。 一般來說，白酒的香型可以分為清香型、濃香型和醬香對(duì)于新手來說，選擇白酒的香型主要取決于個(gè)人口味和喜好。不同的香型有著不同的特點(diǎn)和風(fēng)味，需要根據(jù)自己的口味和需求進(jìn)行選擇。 一般來說，白酒的香型可以分為清香型、濃香型和醬香型三種。 1. 清香型白酒：清香型白酒口感清爽，香氣清淡，酒體較為細(xì)膩，適合初次接觸白酒的新手嘗試。其中比較有代表性的有茅臺(tái)、五糧液等。 2. 濃香型白酒：濃香型白酒口感濃烈，香氣濃郁，酒體較為厚重，適合喜歡濃烈口感的人嘗試。其中比較有代表性的有洋河、瀘州老窖等。 3. 醬香型白酒：醬香型白酒口感醇厚，香氣獨(dú)特，酒體較為飽滿，適合喜歡獨(dú)特口感的人嘗試。其中比較有代表性的有國窖、水井坊等。 需要注意的是，不同品牌和不同年份的白酒在同一香型下也會(huì)有著不同的口感和風(fēng)味，因此在選擇白酒時(shí)，可以多嘗試不同品牌和不同年份的同一香型白酒，以找到自己喜歡的口感和風(fēng)味。同時(shí)，也可以根據(jù)自己的飲酒場(chǎng)合和搭配食物的需求進(jìn)行選擇。

新手白酒選什么香型?

清香型白酒,以山西汾酒最為有名,這類香型白酒的口感特點(diǎn)是入口清凈無邪雜味,落口綿甜略有甜意,回味悠長爽凈,不過清香型酒沒有特殊的香氣,這也使得它在入口方面更容易被人接受。

白酒的其他香型是什么含義?

1979年，白酒工業(yè)實(shí)施了醬、濃、清、米香及其他香型5類白酒作為中國白酒香型類別的判別標(biāo)準(zhǔn)。 在五種香型的基礎(chǔ)上，又有其他香型即：兼香型和異香型兩類。 兼香型又叫"復(fù)合型"，即兼有兩種以上立體香的白酒，具有一酒多香的風(fēng)格，其聞香、口香和回香各有不同，如陜西的西鳳酒。 異香型是不屬于香型的白酒，例如貴州董酒是以大曲和小曲混合發(fā)酵釀造而成的，酒體中既有大曲酒醇厚而特殊的曲香，又有小曲酒清淡香氣和綿軟甘爽的風(fēng)格。

白酒如何申請(qǐng)自己的香型?

白酒的香型是根據(jù)釀酒工藝規(guī)定的。各個(gè)香型白酒的釀酒方法是不一樣的。比如：地缸發(fā)酵、水泥池發(fā)酵，塊曲或麩曲作為糖化發(fā)酵劑，申報(bào)清香型白酒；泥池發(fā)酵，中高溫塊曲作為糖化發(fā)酵劑，申報(bào)濃香型白酒；醬香、米香、特香等都不同。標(biāo)準(zhǔn)也不同的，濃香GB/T10781.1-2006，清香GB/T10781.2-2006等。

新香型酒的代表種品種是?

新香型有芝麻香型、余香型、兼香型、鳳香型、特香型、豉香型、柔雅香型等。 芝麻香型酒入口綿滑、后味甘甜，不刺激，沒有辛辣味，后味有熟芝麻的香味，稍微帶有醬香，令人回味無窮。芝麻香型酒的主要原料是高粱、小麥、麩皮等。代表酒有景芝、梅蘭春、趵突泉等。 江蘇分金亭獨(dú)創(chuàng)的余香型白酒。 兼香型白酒主要是指濃醬香型勾調(diào)后的酒款，代表有如白云邊或口子窖等。 鳳香型指陜西西鳳酒。

十二大白酒香型歌訣?

十二香型順口溜： 濃香馥郁老白干（濃香、馥郁香、老白干三香型） 特清藥里有芝麻（特香型、清香型、藥香型、芝麻香型） 鳳米兼顧豆豉醬（鳳香型、米香型、兼香型、豉香型、醬香型 十二香型永不忘。