綠豆泡酒的正確方法?

分別將綠豆、高粱、小麥用熱水浸泡24小時以上。 將泡好的綠豆煮開花(記住是煮，不是蒸，因為蒸不開花)，將高粱、小麥蒸開花(可混合蒸，也可分開蒸)。 將蒸開花的綠豆、高粱和小麥攤涼到33度左右，混合均勻，按0.5%的比例加入酒曲。攪拌均勻，拌曲完成后料溫控制在30度左右為佳。 入窖培菌：將熟糧和曲藥拌和均勻即得熟糧糟，將熟糧糟按溫差依次入窖刮平踩緊，入窖培菌溫度24-26℃。 蒸酒：用唐三鏡設備蒸餾、分段、分層摘酒，按質、分段、分層并壇儲存，儲存老熟：按質、分級儲存。

一斤綠豆能釀多少白酒?

一斤綠豆可以釀1.5~2斤左右白酒。做綠豆酒我們首先要準備的材料有，綠豆兩斤、糯米一斤、酒曲可以放一斤4兩，然后準備一個發(fā)酵的工具，先將綠豆跟糯米一起用清水浸泡，待一個晚上備用，然后再把糯米蒸熟，熟透了就拿出來攤涼，綠豆煮熟撈出來備用。 攤涼到30度左右就跟綠豆一起攪拌均勻，然后準備好的酒曲倒入攪拌好，一起放進發(fā)酵桶里面。 發(fā)酵時間看當?shù)氐奶鞖馇闆r，如果溫度在25~30度，屬于最佳發(fā)酵時間，會在8~12天左右成功發(fā)酵完畢，如果溫度太低則需要更長的時間。 等待綠豆酒醅發(fā)酵完畢之后，倒入蒸酒設備里面，蒸餾出來接酒后就是純正的綠豆酒了，度數(shù)可以自己控制，自己調度數(shù)。

綠豆酒好還是高粱酒好?

高粱酒好。高梁中含有的鈣、磷、泛酸、鹽酸、維生素B1和B6等，這些都使得高粱酒不僅口味更醇厚，而且營養(yǎng)和健康價值都普遍高于其他糧食釀造的酒。 我們知道高梁酒口感烈而不辣，喝起來還很純正，酒后還可以回味酒的甘甜，這當然是因為高梁的成份，還有就是釀造的原料單一，高梁酒的口感是一些酒比不上的。 同時，高粱酒酒液清澈，沒有什么雜質，酒香具有淡淡的糧食清香，也是很特別的，不少酒友對于高粱酒的口感是很滿意的。

綠豆酒和普通白酒區(qū)別?

兩者最大的區(qū)別在于，一是釀酒原材料不同，普通白酒一般都是由高粱、大米、小麥、玉米等糧食釀造，而綠豆酒則在原料中增加了綠豆成份。 二是生產成本不同，因為綠豆成本較高，所以綠豆酒的成本也高于普通白酒。

綠豆酒釀做法?

綠豆酒釀是一種傳統(tǒng)的甜酒釀食品，在制作過程中需要發(fā)酵，以下是一種常見的綠豆酒釀的做法： 材料: - 綠豆：150克 - 糯米：50克 - 酒曲：適量 - 冰糖或者紅糖：適量 - 清水：適量 步驟: 1. 將綠豆洗凈，放入盆中，加入足夠的水浸泡4-6小時，使其充分膨脹。 2. 泡好的綠豆放入鍋中，加入清水，水量要稍微多一點，大概是綠豆的2倍。 3. 開火煮沸后，轉小火繼續(xù)煮綠豆，期間需要經常攪拌，以防止綠豆粘鍋。 4. 煮到綠豆煮爛，變成糊狀時，關火。 5. 同時，將糯米洗凈，放入碗中，加入適量清水浸泡1小時。 6. 將煮爛的綠豆倒入攪拌機中，加入適量的冰糖或者紅糖，攪拌成綠豆?jié){。 7. 將泡好的糯米放入攪拌機中，加入少量的清水，攪拌成糯米漿。 8. 將綠豆?jié){和糯米漿混合在一起，攪拌均勻。 9. 取一個密封容器，將混合好的綠豆糊倒入容器中。 10. 加入適量的酒曲，根據(jù)個人口味可以加更多或者少一些。 11. 將容器封好，放在室溫下發(fā)酵約24-48小時，發(fā)酵過程中要定期打開蓋子攪拌一下。 12. 發(fā)酵好的綠豆酒釀放入冰箱冷藏，可以在冰箱中保存一段時間。 綠豆酒釀的味道醇香甜美，可以直接飲用，也可以用來制作各種甜點或者糕點，比如糯米團子、酒釀年糕等。在食用時，可以根據(jù)個人口味加入一些糖水或者水果作為配料，增加口感的多樣性。

綠豆酒釀做法?

1.糯米提前洗凈，加入沒過糯米2~3cm的清水，浸泡4~5小時以上，泡至米?？梢员皇种改胨榧纯伞?2.糯米瀝干水分，放入容器中，然后在表面戳些小孔； 3.將容器放入蒸鍋中，大火上汽后，繼續(xù)蒸30分鐘左右； 4.蒸糯米的時候，取適量酒曲； 5將酒曲碾碎，放入碗中； 6糯米完全蒸熟后，米粒變的白胖，透明；