為什么陳年好酒好喝?

是因?yàn)榫评飼?huì)有一些特殊的酵母菌，使酒仍然處于緩慢發(fā)酵狀態(tài)，由于這種發(fā)酵過(guò)程比普通發(fā)酵過(guò)程進(jìn)行得更緩慢，因此需要等上很多年才能有明顯的發(fā)酵產(chǎn)物，這些產(chǎn)物能增加香味，使酒更好喝，準(zhǔn)確地說(shuō)也就是生成了一些特殊的新物質(zhì)。

一壺陳年的酒好喝嗎?

要問(wèn)一壺陳年老酒是否是真的好喝，首先需要給陳年老酒一個(gè)時(shí)間的限制，現(xiàn)在10年左右的酒都可以稱為陳年老酒了，但是這些年份的酒與新酒并沒(méi)有太大的差別，要說(shuō)真正好喝的老酒，在80-90年代，那些老酒更值得一嘗。 真正的老名酒，譬如老八大，喝過(guò)的人相信都印象深刻，比新酒確實(shí)更好更醇厚。老酒相比新酒之美，主要不在口感，更多在于和好友品味蘊(yùn)涵酒中的歲月痕跡，面對(duì)一瓶和自己差不多同齡的老名酒，口感自不必說(shuō)，感性感受也往往掩蓋了酒質(zhì)的體驗(yàn)。如果不以價(jià)格衡量，想必很多人都會(huì)直接選擇喝老酒。 并不是所有的陳年老酒都好喝，由于過(guò)度炒作，絕大部分老酒已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)脫離價(jià)值中樞，甚至當(dāng)年一些三四線不知名的低端酒，也號(hào)稱秒殺新酒高端。真相其實(shí)是：當(dāng)年的酒精酒、低端酒，收藏十?dāng)?shù)年至今，從一瓶當(dāng)年的垃圾變?yōu)橐黄渴詹囟嗄甑睦??；蛟S你花大錢(qián)買(mǎi)了一瓶所謂的老酒，卻發(fā)現(xiàn)還不如普通一瓶新酒好喝。在這些人手里，老酒成為牟利的工具，離大多數(shù)酒友的嘴巴漸行漸遠(yuǎn)。所以大家想要一品老酒風(fēng)采的話，還是建議大家選擇品質(zhì)值得信賴的大品牌。 還要明白年份酒與老酒的差別年份酒，年份酒，顧名思義，窖藏達(dá)到一定年份的白酒。目前，我國(guó)白酒行業(yè)對(duì)于年份酒缺乏相應(yīng)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī)，致使中國(guó)年份酒白酒市場(chǎng)比較混亂。以現(xiàn)在市面上白酒10年年份酒為例，大多數(shù)產(chǎn)品并不是整瓶酒的貯存期已經(jīng)達(dá)到十年，只是在其產(chǎn)品中加入了一定比例的十年期原酒。陳年老酒，相對(duì)于新酒而言，陳酒是整瓶酒從罐裝出廠日期起，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的貯存，到達(dá)刺激性減輕，口味醇和，柔順后的酒（普遍認(rèn)為至少五年以上）稱之為陳酒。真正有價(jià)值的是陳年老酒，不要被市場(chǎng)上的一些亂七八槽的概念混淆。

五糧液當(dāng)年的還是陳年好喝?

陳酒好喝 ，陳年老酒酒香濃郁，比新口感好。所以的純糧食釀造酒，都是陳的香，那么，到底是新酒好還是陳酒好呢。新酒，酒味暴烈，香味小，邪雜味和刺激性大，有沖、辣感，易上頭也易醉。