純糧食酒鑒別方法執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)?

第一個(gè)標(biāo)記:執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不是GB/T20821或GB/T20822 酒精勾兌酒為液態(tài)法白酒和固液法白酒,而糧食酒則為固態(tài)法白酒,因此二者的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不同,如果是液態(tài)法的酒精勾兌酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T20821,若是固液法的酒精勾兌酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)則為GB/T20822。 而糧食酒的國(guó)家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)則與白酒的香型來(lái)掛鉤,比如濃香型白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T10781.1,醬香型白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T26760, 第二個(gè)標(biāo)記:標(biāo)有白酒等級(jí) 大家一定要記住,只有純糧食酒才有等級(jí)之分,通常會(huì)在白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)后面的括號(hào)標(biāo)準(zhǔn),可分為特級(jí)、優(yōu)級(jí)、一級(jí)、二級(jí),其中特級(jí)最佳,二級(jí)最次,以此排序。 如果白酒酒瓶或包裝上沒(méi)有標(biāo)有白酒等級(jí),那么我們可以直接認(rèn)為它是酒精勾兌酒。 第三個(gè)標(biāo)記:原料只有糧食和水 糧食酒的原料里只有糧食和水,甭管它只有兩種糧食還是多種糧食,只要沒(méi)有糧食和水以外的成分,那么我們就可以認(rèn)為它是糧食酒。 而酒精勾兌酒則不同了,它可能含有糧食成分,但絕對(duì)含有食用酒精、食用香精等糧食和水以外的成分,只要符合這些特點(diǎn),我們就可以認(rèn)為它是酒精勾兌酒。

鑒別白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)?

GB/T20821 液態(tài)法白酒 GB/T20822 固液法白酒 GB/T26760 醬香型白酒 （茅臺(tái)酒，郎酒等） GB/T10781.1 濃香型白酒 （五糧液，瀘州老窖，劍南春等） GB/T10781.2 清香型白酒 （寶豐酒，汾酒等） GB/T10781.3 米香型白酒 GB/T14867 鳳香型白酒 （西鳳酒等） GB/T16289 豉香型白酒 GB/T20823 特香型白酒 （四特酒等） GB/T20824 芝麻香型白酒 GB/T20825 老白干香型白酒 （衡水老白干等） GB/T23547 濃醬兼香型白酒 （白云邊等） GB/T26761 小曲固態(tài)法白酒

如何識(shí)別酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)?

酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)區(qū)分方法如下： 白酒按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)分為3類(lèi)：固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒、固液法白酒。 1、液態(tài)法白酒：它是用淀粉、糖類(lèi)物質(zhì)為原料，經(jīng)過(guò)液態(tài)糖化，發(fā)酵，蒸餾得到食用酒精。再用食品添加劑調(diào)香，勾調(diào)而成的白酒，標(biāo)準(zhǔn)為GB/T 20821。這個(gè)建議大家小心購(gòu)買(mǎi)。 2、固液法白酒：固液法白酒則為30%固態(tài)法白酒+70%液態(tài)法白酒，標(biāo)準(zhǔn)為GB/T20822 。但是絕大多數(shù)酒企加的固態(tài)法白酒都不夠30%，這里面的貓膩很多。這個(gè)也建議小心購(gòu)買(mǎi)。

白酒怎么分辨真?zhèn)?

白酒鑒別方法大致分為兩大類(lèi)：感官和外觀！ 感官：看，聞，品 看：白酒真正的顏色為無(wú)色透明，無(wú)懸浮物和沉淀物。倒酒是酒花多且大小一致，消失緩慢為好酒，反之為勾兌酒。將酒倒入玻璃杯中有掛壁現(xiàn)象為好酒。將酒和水3比1的比例混合，酒變得渾濁則為真酒，反之為假酒。 聞：將酒倒入大肚小口得玻璃杯子中搖晃，或者滴幾滴在手掌心反復(fù)揉搓，仔細(xì)聞其香味，真酒會(huì)釋放出糧食香味，如果有泥土味，腐臭味，糖味或者焦糊味等不良味道，則為勾兌酒。 品：品酒的方法是喝一小口就放在舌頭兩邊和喉嚨之間，真酒的味道會(huì)醇厚無(wú)異味，無(wú)刺激感。將酒吞下去不刮喉嚨，酒后不口渴不上頭為上品！反之為勾兌酒。