白酒是陳年的好還是當(dāng)年的好?

白酒一般來說買老日期的好，白酒是越陳越香的，用專業(yè)的話來說就是陳釀，簡單來說是白酒放置一段時(shí)間，白酒中的醛氧會化為羧酸，羧酸還會和酒精酯化，就會慢慢生成有芳香氣味的乙酸乙酯，這樣白酒的酒質(zhì)會變得醇厚，酒香也會變得更加濃郁。 當(dāng)然要注意的是不是所有的白酒都是陳的香，這是有前提條件的： 1、從度數(shù)上來說，如果白酒的酒精度數(shù)在50度以上，才會越陳越香，因?yàn)榫凭?0以下的白酒存放一段時(shí)間后，容易出現(xiàn)酯類物質(zhì)水解，從而容易導(dǎo)致口味寡淡。 2、從生產(chǎn)工藝上來說，只有通過固態(tài)法釀造的白酒才會越陳越香，白酒制作工藝主要分為三類，一類是固態(tài)法，也就是純糧釀造的白酒，另外兩個(gè)是固液態(tài)法和液態(tài)法，這兩種存放的話是沒有意義的，因?yàn)檫@兩種在生產(chǎn)的時(shí)候都勾兌了酒精。

白酒年限越長越好嗎?

白酒不是放越久越好。白酒是我國的傳統(tǒng)酒,釀造工藝精湛而且歷史悠久,在全國各地都是很受歡迎的,但并不是存放時(shí)間越久越好。通常清香型的白酒存放5年左右就可以了

白酒年限越長越好嗎?

不是，白酒也有保質(zhì)期，超過年限白酒的品質(zhì)就會下降，出現(xiàn)半酒半水的現(xiàn)象。白酒年份酒只是一個(gè)概念，并且是說白酒真藏了那么久。

白酒年限越長越好嗎?

應(yīng)該是這樣的，年限越久越好。 白酒適合于常年的存放，存放的時(shí)間越長，酒的質(zhì)量越好，價(jià)值越高，存放50年的白酒已經(jīng)是非常好喝的。

酒是放的越久越好嗎?

高度白酒是越久越好，低度的就不是了。 白酒一般沒有保質(zhì)期，但這并不意味著酒寄存的時(shí)刻越長越好，普通香型的白酒到5年今后，口味變淡，香味會減弱；醬香型陳酒是好酒；而寄存多年的濃香酒是否是好酒現(xiàn)在還無定論，存在著較大的爭議。 很多人說的酒越陳越香，多是指38度以上的白酒。這些白酒只需要注明生產(chǎn)日期，不需要注明保質(zhì)期。同時(shí)，對于這些白酒，如果存放的方法得當(dāng)，確實(shí)是年頭越久越香。

酒是年份越久越好嗎?

是的越久越好。 固態(tài)純糧釀造的白酒當(dāng)然是時(shí)間越久越好的，舉例:貴州茅臺、宜賓五糧液、郎酒等等。隨著時(shí)間的變化酒質(zhì)越來越好。

為什么白酒放的時(shí)間越長就越好?

就題主提出的問題，談一些粗淺的看法。白酒為什么存放時(shí)間越長越好？這里最關(guān)鍵的一點(diǎn)是如何存放，在哪存放！我們經(jīng)常在酒瓶的標(biāo)簽上看到幾年陳釀，窖藏多少年的字樣，這指的是從生產(chǎn)到裝瓶的儲存年份。白酒廠家大多釆用窖藏或洞藏方式，整個(gè)過程需要在嚴(yán)格的密封，特定的溫度，濕度，特定的容器，特定的環(huán)境下完成。一般情況下，儲存的年份越長味道越純正，口感越好。由于生產(chǎn)流程長，無形中增加了經(jīng)營成本，價(jià)格也相對較高。至于我們從商場超市買回家的白酒，無論你存放多少年，其品味也好不到哪去。

白酒是放的時(shí)間越長越好嗎?

@美食餐飲燴 關(guān)于白酒存放，其實(shí)現(xiàn)在還存在很大爭議的，當(dāng)然白酒也分很多種型號的。 1. 低度白酒最好兩年以內(nèi)喝掉! 2. 普通香型的白酒到5年以后,口味變淡,香味會減弱; 3. 醬香型陳酒是好酒;可以久存，當(dāng)然存的時(shí)間越長越好。當(dāng)然這里面也存在一個(gè)歷史價(jià)值和個(gè)人的一種情懷。 4. 而存放多年的濃香酒是否是好酒目前還無定論,存在著較大的爭議。 希望能夠幫到你。 分享美食盡在《美食餐飲燴》。 《美食餐飲燴》讓美食更簡單。 @美食餐飲燴

白酒是放的時(shí)間越長越好嗎?

其實(shí)，白酒存儲年限越長越好是有誤導(dǎo)的。很多人認(rèn)為白酒放時(shí)間越長越好是對的，但是比較片面。 正常白酒放久了是可以讓酒更加的陳香甘醇，雜味變少，但也是短期年限。要想真正隨著時(shí)間存放越好也是要看白酒的基因。大體分原酒和成品白酒。 原酒白酒有邪雜味受工藝影響，根源已經(jīng)種下，時(shí)間存放越久也無法解決本身酒的邪雜味。優(yōu)質(zhì)的原酒白酒存放時(shí)間越長，酒體邊醇厚，酒香更優(yōu)雅馥郁，但還是無法達(dá)到真正的越長越好。所以原酒不是越陳越好，需要看原酒的基因。 瓶裝的濃香型白酒也是通過水等工藝勾兌，降度使得口感柔和，降低了酒的香氣，通過添加食用香精彌補(bǔ)香氣，這種白酒不適合長期存放，最多三五年，酒氣揮發(fā)，口感失調(diào)，最后基本上沒什么好喝的。瓶裝的醬香型白酒是未經(jīng)過稀釋的原酒，可以放置很久，通過自然理化酒香醇厚，香氣更馥郁，但最多也就存放10來年最好，放幾十年意義不大。

白酒是放的時(shí)間越長越好嗎?

白酒存放時(shí)間長了，喝起來醇香溫潤，味道純正。因而有人認(rèn)為，白酒存放時(shí)間越長越好。 確實(shí)，存放時(shí)間長的白酒，“溢香、噴香、留香”。出現(xiàn)“三香”并濃的原因主要是由于“酯化反應(yīng)”的結(jié)果。白酒的主要成分是乙醇。此外，還有10多種高級醇、20多種有機(jī)酸等。白酒在存放過程中，酒中的醇類會與有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，生成一種叫酯的物質(zhì)，每種酯各自具有特殊的香味。由于酯的生成相當(dāng)緩慢，所以要把酒多存放一些時(shí)間，才能香氣濃郁、酒味醇和。但是，酒中醇與有機(jī)酸的化學(xué)反應(yīng)，并不是無止境地進(jìn)行的，到了一定程度就會趨向平衡，這時(shí)酯的生成也就停止了。在這種情況下，繼續(xù)存放下去，不但不能使香味更濃，還會出現(xiàn)負(fù)向反應(yīng)，如顏色變黃、酒味變淡、數(shù)量減少等。

白酒是放的時(shí)間越長越好嗎?

任何東西都是有保質(zhì)期的！人，動物，植物！假如沒有保質(zhì)期！那人和動物，植物就不會死！酒也是同樣的道理！給你一瓶戰(zhàn)國時(shí)期的白酒，你會喝嗎？

白酒是放的時(shí)間越長越好嗎?

很多人都說白酒越放越香，畢竟時(shí)間越長，味道越香醇，真的是這樣嗎？確實(shí)不少白酒是時(shí)間越長越好喝，但這不包括所有的白酒，白酒的酒香是來自于酒里的酯化反應(yīng)，但酒精發(fā)生酯化反應(yīng)速度很緩慢，一般情況下，新釀制出來的白酒至少存放3-4年，才能釀造出酒香味，這樣口感才好。白酒存放時(shí)間越長越好？這可能和你想的不太一樣。 不知道你們有沒有注意過，白酒是只有生產(chǎn)日期的，它一般不會標(biāo)有保質(zhì)期，但這也不意味著白酒存放時(shí)間越長越好，酒精的酯化反應(yīng)不是永遠(yuǎn)存在的，當(dāng)酯化反應(yīng)達(dá)到巔峰時(shí)，它的反應(yīng)速率會更加緩慢，最終這一反應(yīng)就停止了，如果繼續(xù)長時(shí)間存放白酒，酒精度數(shù)就達(dá)不到了，酒精慢慢揮發(fā)，酒的香味兒也逐漸變淡。 不同的白酒有不同的最佳存放時(shí)間，比如說普通香型白酒，這類白酒存放時(shí)間不應(yīng)超過5年，如果存放時(shí)間太長，會讓酒的香味變?nèi)?，口感也大不如從前；醬香型白酒，這種白酒品質(zhì)較好，但這種白酒目前最佳存放時(shí)間存在爭議，這需要看個(gè)人喜愛程度了；低度白酒，這一類白酒存放時(shí)間不應(yīng)超過2年，因?yàn)槌^2年后，酒精中脂類物質(zhì)很容易水解，喝起來就沒有什么味道了。