甜米酒制作方法?
1千克糯米洗凈放水里泡12-24小時，能捏碎即可，把泡好的糯米瀝干，用筷子插幾個小孔蒸20分鐘。 糯米蒸好裝入容器，用勺子翻拌散開溫度降至35度左右，加50克白開水?dāng)嚢杈鶆?，?克甜酒曲，將糯米放入瓷瓶中壓緊，中間挖一個洞，發(fā)酵至酒窩里的酒沒過一半高度，米酒就做好了。
甜米酒制作方法?
食材清單 圓糯米4斤，安琪甜酒曲1包（8g），涼開水500ml，密封罐5斤裝（2個） 詳細(xì)做法 1、糯米洗凈，清水浸泡過夜。將糯米浸泡至用手可以碾碎，就說明泡好了，泡好的米充分沖洗干凈。 ?2、用電飯煲煮飯模式，將糯米煮熟，加水寧多勿少。用煮的方法出酒量高，當(dāng)然也可以用蒸屜蒸。 3、酒曲倒入涼開水中，混合。 ?4、煮好的糯米晾涼到30度左右，太熱或太涼都會影響酒曲發(fā)酵。 5、將糯米裝入無水無油的容器中，一層糯米，撒一層酒曲水，用干凈的勺子輕輕壓實，再放一層糯米，再撒一層酒曲壓實，一直重復(fù)這個動作。 ?6、最后所有的糯米都裝入容器中，最上一層，把余下的酒曲水一次全部倒入，蓋上蓋子，春秋放在常溫室內(nèi)，夏天建議放在空調(diào)房中，如果是冬天做，而且室內(nèi)沒暖氣，記得給它保暖，保溫發(fā)酵哦。發(fā)酵最佳溫度20-27度，時長15-20天，視環(huán)境與原料而有不同。 ?7、第一天的工作全部完成，蓋上蓋子密封。 ?第三天時，已經(jīng)開始出酒汁，這是個糖化過程。酵母菌在發(fā)酵中產(chǎn)生酒精與二氧化碳，桶內(nèi)壓力過大，糯米往上飄浮，并且不斷產(chǎn)生二氧化碳，因此裝糯米的容器需要留出五分之二的空間，防子發(fā)酵過程中外溢。 ?第四天，打開蓋子，糯米上長滿白色菌絲，這不是壞了，是正?，F(xiàn)象，用干凈的勺子攪拌一下，再蓋上蓋子，繼續(xù)發(fā)酵。如果打開蓋子看到了黑色的菌絲，那就是前期消毒沒做好，基本上就不可以要了。 ?第六天，糯米開始下沉，糖化慢慢轉(zhuǎn)化為酒精。 ?第十八天，不再冒出二氧化碳時，糯米全部沉底，即完成發(fā)酵。
甜米酒制作方法?
做法步驟 步驟 1 1.把500g糯米放上適量清水浸泡一晚，我一般浸泡24小時，視氣溫而定，用手捏幾粒糯米搓一下，米粒能不費勁輕易搓碎就說明米已經(jīng)浸泡好了！ 步驟 2
甜白酒怎么做?
食材用料 大米100克 酒曲20克 水200克 方法/步驟 1/6 大米中倒入清水洗凈。
甜白酒怎么做?
1· 糯米淘洗兩遍，冷水泡三小時以上，泡到用手能把米捻開為準(zhǔn)，我泡了五個小時。 2· 蒸鍋放水，蒸屜墊紗布，把泡好的糯米瀝水放到蒸屜上，用筷子插上很多洞洞。 3· 把插好洞洞的糯米用紗布蓋住，開大火蒸二十分鐘。 4· 打開紗布，把糯米翻一遍，再一次用筷子戳上很多洞洞，繼續(xù)大火蒸，這步可以再重復(fù)一遍，確保糯米全部蒸熟，我總的蒸了一個小時左右，蒸到糯米都熟了，但吃著感覺有點硬，這種程度就好啦。 5· 把蒸好的糯米放涼之用手摸著溫?zé)岬某潭?，撒上甜酒曲，加入適量冷開水拌勻，冷開水要少量多次的加，防止一次加多了，只要能把糯米飯拌勻就可以了哦。
甜白酒的做法是怎樣的?
甜白酒的做法如下：準(zhǔn)備食材：糯米500克、酒曲5-10克。 1、糯米煮熟，煮的時候水剛剛漠過糯米就好，如果采取蒸的方法，就需提前一天浸泡糯米，直接把米放紗布上蒸熟也可。 2、把酒曲碾碎待用。 3、待糯米飯放溫不燙手時，拌入酒曲，攪拌均勻。 4、攪拌好后放入容器內(nèi)壓實，表層灑溫水，中間留孔，待糯米發(fā)酵出汁。 5、大夏天，至陽臺溫暖處，24小時就出汁了，清甜可口，如若想多喝點甜湯，也可多放一天，適當(dāng)加入溫開水。
甜白酒的做法?
甜白酒是一種傳統(tǒng)的中國白酒，其制作方法比較簡單。首先需要準(zhǔn)備好優(yōu)質(zhì)的大米，將大米清洗干凈后蒸熟，然后晾涼備用。 接著需要在大米中加入酒曲和水，進行發(fā)酵，發(fā)酵的時間一般在10-15天之間。 完成發(fā)酵后，需要將發(fā)酵好的酒液進行蒸餾，得到高度的酒精液體。蒸餾后的酒精液體需要進行陳放，使其口感更加柔和。最后，添加適量的糖分，即可制成甜白酒。甜白酒一般適合搭配一些甜食或者水果食用。
自制甜白酒怎么做?
1. 糯米浸泡一夜，以可用手指輕易碾碎為佳，濾水備用。 2. 糯米上鍋蒸熟。若想口感更軟糯點，可中途邊蒸邊灑少量涼白開。但不宜過多，太稀的糯米做出的甜白酒沒嚼勁。 3. 將蒸熟的糯米晾涼備用。 4. 待糯米不燙手時，邊灑涼白開邊灑甜酒曲。混合均勻后，裝入容器中，用勺子按壓緊實，中間挖一個洞觀察出水情況。 5. 用保鮮膜密封容器，夏天常溫下發(fā)酵。 6. 有酒香味飄出時即可食用，一般需2-3天。
