白酒加水燉雞?

燉雞過(guò)程中不要加水，實(shí)在水少請(qǐng)加熱水材料主料：母雞半只（2人份，半只就夠），配料：生姜（切片），花椒，山藥（事先去皮洗凈，滾刀切塊準(zhǔn)備好），黨參，當(dāng)歸，紅棗，枸杞，香蔥，調(diào)料：料酒，白醋，碘鹽做法1、母雞溫水洗凈，把血跡沖凈，切塊（最好選土雞，這種雞長(zhǎng)大不靠飼料催肥，雞肉肥美，雞油澄黃，燉出的雞湯才會(huì)營(yíng)養(yǎng)可口。實(shí)在買(mǎi)不到，可選用三黃雞） 2、煲湯，為節(jié)約時(shí)間節(jié)約能源，再加上選用的土雞肉不容易軟，所以我先用高壓鍋壓夠十五分鐘再用砂鍋煲：高壓鍋裝水，倒入雞塊，放入生姜片，花椒7、8顆，白醋一小勺，料酒一小勺。 3、高壓鍋壓好雞湯后，將湯倒入砂鍋，加黨參、當(dāng)歸、紅棗、枸杞大火燒開(kāi)，小火煲湯30分鐘后，倒入山藥繼續(xù)小火煲湯20分鐘。 4、加少許鹽，盛出撒上蔥花看著黃澄澄的雞湯，覺(jué)得真幸福，老媽挑的食材真好啊~~~~~~花美男在旁邊狂流口水了~~小訣竅山藥去皮很滑，一定要小心，切塊后如果不馬上用，顏色容易發(fā)黑，可以泡在水中。煲湯放入山藥時(shí)要輕微攪動(dòng)，不然容易粘底。煲肉湯時(shí)，可以加少量白醋，便于肉質(zhì)口感好，也助于鈣質(zhì)流入湯中

烏龜燉雞的正確做法?

1. 準(zhǔn)備250克重烏龜一只，宰殺干凈，剁成塊備用，起鍋焯水，放入烏龜塊加白酒2克，焯水5分鐘，撈起洗凈備用。 2. 準(zhǔn)備帶骨烏雞肉150克，剁成小塊備用。 3. 準(zhǔn)備紅棗2克，枸杞2克，姜片1克洗凈備用。 4. 起鍋燒水，放入烏雞塊，加白酒2克，焯水2分鐘。 5. 撈起洗凈和烏龜肉一起放入砂鍋。 6. 加入紅棗，枸杞，姜片。 7. 加入純凈水2L，食鹽2克，料酒30克。 8. 大火燒開(kāi)，蓋上蓋子，小火燉煮2小時(shí)即可。 9. 成果圖

50度的白酒可以煮雞嗎?

不可以，50度的白酒用來(lái)煮雞的話，酒精度數(shù)較高，這樣吃了雞肉，我們就可能會(huì)醉的，所以是不能拿來(lái)煮雞的，一般如果燒雞用的白酒酒精度最好在三十度這個(gè)樣子這樣煮出來(lái)的雞肉才會(huì)好吃，也會(huì)更加滑嫩，最主要即使吃多了也不會(huì)醉，它可以將酒精快速進(jìn)行蒸發(fā)

白酒煲雞的做法?

白酒煮雞湯是廣東女人坐月子經(jīng)常喝的一道湯水，有祛風(fēng)驅(qū)寒的功效。具體做法如下。 步驟1：雞肉洗凈斬件，姜拍扁 步驟2：鍋里倒入少許的油把雞肉炒香 步驟3：倒入白酒 步驟4：倒入1碗水 步驟5：大火燒開(kāi)小火熬至生一碗湯水

白酒煲雞的做法?

1、第一步當(dāng)然是準(zhǔn)備雞處理好，香茹洗凈去根，切半，白蘿卜洗凈切塊，黨參、黃芪、當(dāng)歸洗凈。 2、雞肉分切大塊，放入燉鍋中，雞湯要慢燉才香。 3、香料、大料、花椒、八角、香葉、桂皮、花椒這些香料用紗布包好，入鍋，燉好雞湯后好及時(shí)清除這些剩料。 4、蠔油、醬油、山西老陳醋、料酒、白酒、糖，（姜、蔥、蒜）切碎，黨參、黃芪、當(dāng)歸，鹽，與雞肉一同下鍋，加入水，浸過(guò)雞肉，湯要多。