酒曲味大怎么處理?

處理方法因不同釀酒工藝有所不同，但可根據(jù)酒曲味的原因分為兩種情況。 1.酒曲味受影響于釀酒條件，如溫度、濕度等，可通過調整釀酒條件降低酒曲味。 2.酒曲味受酒曲質量或酒曲數(shù)量影響，如酒曲種類不合適、酒曲用量過多等，可通過更換酒曲或適量減少酒曲用量來解決。 酒曲味是指酒品中存在一種類似泥土或土腥味的味道，會影響酒品的口感和質量。 因此，在釀酒過程中，需要注意酒曲的質量和數(shù)量，并且合適調整釀酒條件，以確保酒品口感和質量。

白酒曲味大怎么處理?

說到曲味，相信細心地朋友已經發(fā)現(xiàn)了，采用酒曲釀酒的那些酒水一般會含有些細微的曲味。而且只有真正的傳統(tǒng)釀造的白酒才會有曲味，如果采用食用酒精勾兌而成的白酒是不會有曲味的。眾所周知，白酒發(fā)酵都用酒曲的發(fā)酵的，所以曲味要想完全去除不太可能，只能淡化，淡化方法主要有兩個，一個是釀造上掐頭去尾，一個是儲存商采用陶缸。當然，如果你覺得這種曲味道不好，可以換一種好一點的曲。曲味還可以通過勾兌的方式減輕，但是沒法。

在小酒廠買了10斤52度白灑，酒曲味太大，怎么辦?

樓主你說的酒曲味可能不對，因為小酒廠純糧食發(fā)酵的酒真的很少，有可能是香料的味道，這里給樓主推薦經正規(guī)渠道購買正規(guī)產品，比如洋河夢之藍旗艦店，京東洋河旗艦店等

在小酒廠買了10斤52度白灑，酒曲味太大，怎么辦?

首先這個應該不是酒曲味道，酒曲自身是沒有什么味道的，說明你買的是剛釀不久的新酒，去買個陶罐，把酒倒進去，放在陰涼的地方1個月，時間越長越好，使其自然老熟。如果確實是糧食釀造的酒，那經過窖藏過后是相當好喝的。如果味道太重，建議添加150克左右的冰糖進去。