白酒擦背的正確方法?

被擦者脫去上衣，挺直坐好。擦的人成騎馬蹲襠之勢(shì)，用手蘸溫酒，先用小魚(yú)際（即手掌靠小拇指的那一邊）橫向快速地來(lái)回用力擦感覺(jué)不舒服的地方。接著，用大魚(yú)際（手掌中大拇指下面的部分）沿脊柱向兩側(cè)縱向用力來(lái)回擦。最后整個(gè)手掌蘸滿(mǎn)酒，連續(xù)快速地在整個(gè)后背來(lái)回擦。 摩擦頻率一般保證在每分鐘100次（來(lái)回算一次），摩擦?xí)r盡量保證皮膚不起褶皺。每次蘸完酒最多擦20次就要重新再蘸，并且要保證酒一直都是溫的。

白酒聞香的正確方法?

白酒聞香的要點(diǎn)： 1. 聞香前需要注意呼吸，保持鎮(zhèn)靜。 2. 聞香時(shí)需要輕輕顛動(dòng)酒杯，以使酒液充分接觸空氣，釋放香氣。 3. 通過(guò)聞香，需要感受酒液的香氣變化，包括初香、重香和尾香。 4. 通過(guò)聞香，需要感受酒液的醇度與口感，判斷白酒的品質(zhì)。

白酒聞香的正確方法?

①酒杯置于鼻下,頭略低,杯與鼻保持1—3cm距離。 ②只能對(duì)酒吸氣,不要對(duì)酒呼氣。吸氣量要一致,不要忽大忽小,吸氣要平穩(wěn)。 ③可輕晃酒液使香氣溢出,以增強(qiáng)嗅感。用鼻進(jìn)行聞嗅,記錄其香氣特征。 ④聞香不嘗酒,一輪聞完再?lài)L。同時(shí)注意聞香的間隔,以防止杯與杯的影響。

白酒的鑒定方法和技巧?

1.兌水、冷凍 通過(guò)往白酒中加水看酒混不混，以及冷凍降溫看白酒中有沒(méi)有絮狀物來(lái)判斷一款酒是否為“純糧酒”，是非常簡(jiǎn)單原始的方法。 一瓶白酒中的成分，主要有水、乙醇及其他溶于水或乙醇的其他酯類(lèi)、醇類(lèi)、酸類(lèi)、醛類(lèi)物質(zhì)。其中包括高級(jí)脂肪酸乙酯，也叫高級(jí)醇。 高級(jí)醇溶于乙醇不溶于水，所以當(dāng)白酒中水分比例比較大的時(shí)候，酒體就會(huì)變混，而零度左右的白酒中高級(jí)醇會(huì)形成絮狀物。 2.加熱 白酒中的香味物質(zhì)，天然發(fā)酵產(chǎn)生的，也有人工添加的合成添加劑。 通過(guò)對(duì)酒加熱，可以為鑒酒提供一定的依據(jù)。 加熱后的酒，如果是純糧酒散發(fā)出來(lái)的味道跟本身香氣所接近，酒體不會(huì)因?yàn)榧訜岫w變淡。如果是酒精勾兌酒，則會(huì)體現(xiàn)出刺鼻的化學(xué)添加劑的味道，并且加熱后的酒整體會(huì)變得寡淡，除了酒精味兒以外其他香氣影響很大。 3.空杯 空杯留香，是判斷任意一款白酒非常重要的感官標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)酒杯接觸到酒液以后，水和乙醇等成分會(huì)揮發(fā)，但是酯類(lèi)成分會(huì)保留在杯子里。 白酒屬于烈酒，酒精濃度比較高，通過(guò)空杯留香，可以排除酒精對(duì)聞香的影響，結(jié)論相對(duì)于更為精準(zhǔn)。 如果是純糧酒，空杯留香要比滿(mǎn)杯酒的香味更直接、純正。如果是食用酒精、食品添加劑勾兌的酒，空杯首先味道是比較寡淡的，并且聞香都是使你不愉快的味道。 道理就像味精，加在湯里稀釋后有鮮味兒，如果直接用舌頭去品就難吃得很。 4.手搓 用手心搓，相當(dāng)于結(jié)合空杯和加熱，表現(xiàn)更為直觀(guān)。 方法簡(jiǎn)單:把酒倒一點(diǎn)在手心，雙手搓熱，酒完全揮發(fā)后聞味道，純糧酒體現(xiàn)出來(lái)的是糧香、曲香，濃香型白酒還會(huì)有窖泥味道，同時(shí)會(huì)帶一點(diǎn)粘粘的感覺(jué)，并且留香會(huì)很久，不洗手的話(huà)幾個(gè)小時(shí)后都是有酒香的。

酒到手心搓完干了有股臭香味是好酒嗎?

搓，這個(gè)方法非常的實(shí)用，用手指沾一些白酒放到手心中，用力快速去搓，到酒搓干后可以聞手心的味道，有酸臭或者邪味、霉味等不好的味道就要考慮酒水的質(zhì)量了，好的酒質(zhì)會(huì)有明顯的糧香和糟香味。