一斤白酒的釀造成本是多少?

濃香型和清香型白酒一斤需要三斤高粱。醬香型白酒需要五斤高粱，農(nóng)村的玉米酒一斤需要兩斤玉米。釀酒需要以優(yōu)質(zhì)高粱為原料(不破碎或破碎20%)，用小麥制高溫大曲做糖化發(fā)酵劑，兩次投料、高溫堆積，采用條石筑的發(fā)酵窖，經(jīng)九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，采用高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫流酒的特殊工藝。這種高粱是產(chǎn)于金沙本地和周邊的糯性高粱，俗稱紅纓子高粱，顆粒堅實飽滿，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88%以上的優(yōu)質(zhì)高粱，這種高粱的成本在3.5-4.5元/斤，但是只有高粱出不來酒，必須有酒曲。所以，第一步大家要先制造酒曲。酒曲的制造原料是小麥，而且還要原來剩余的酒曲加進(jìn)去才行。小麥的成本在3-4元/斤。制曲的時間是在農(nóng)歷的五月初，這個時候天氣正熱，各種微生物活躍，便于酒曲發(fā)酵形成。農(nóng)歷九月份，這個時候有了合格的酒曲，就可以開始對高粱進(jìn)行發(fā)酵了。高粱發(fā)酵是連同酒曲放進(jìn)窖池，這個叫“下沙”，沙指的就是高粱。醬香型白酒用的窖池，是用磚砌起來的，其他的香型直接是窖泥。一個月后，弄出來，加上新的高粱，進(jìn)行蒸煮，再堆起來池外發(fā)酵，成熟后再放進(jìn)窖池。經(jīng)過多次這樣的過程，等窖池的混合物發(fā)酵到一定程度，就可以出酒了。一批發(fā)酵成熟的混合物要經(jīng)過7到9次這樣的過程，才算出酒完畢。這就是我們所謂的九次蒸煮八次發(fā)酵七次溜酒。九次出來的酒，味道也不一樣。第一次出酒，味道酸、辣、澀都有。最后一次出酒，有焦糊的味道。中間幾次出酒，味道是最好的，最純凈的。

酒水成本怎么算?

其實不管什么產(chǎn)品，都得根據(jù)生產(chǎn)工序來核算結(jié)轉(zhuǎn)成本拿白酒來說，譬如米酒，生產(chǎn)工藝是通過糧食發(fā)酵而產(chǎn)生的那么一斤糧食能產(chǎn)多少酒，這個（直接材料）是可以計算出來的生產(chǎn)米酒的車間一個月的水電、其他費用多少（制造費用）也是可以統(tǒng)計的生產(chǎn)人員的工資多少（直接人工）同樣計算的出來然后按月統(tǒng)計酒的產(chǎn)量，及耗用糧食、水電及人工數(shù)投入金額/產(chǎn)出數(shù)=單位成本

白酒的成本到底是多少?

每生產(chǎn)500克糧食白酒的原料成本在6到12元左右，加上雜七雜八的費用平攤到每斤白酒上，白酒的成本至少要20元。 在釀酒的過程中，必不可少的會產(chǎn)生人工費用，釀造所占空間的房屋使用費用，機(jī)器運作的水電費用，制曲等發(fā)酵材料的相關(guān)費用，這些雜七雜八的費用平攤到每斤白酒上，至少要20元。

白酒的成本到底是多少?

純糧酒是用糧食釀造的，照老說法三斤糧食一斤酒算，糧食平均2元一斤，3斤就是6元，再加上大曲，蒸氣費用，人工費用，鋪料等，成本應(yīng)在20元左右

42度純糧白酒成本是多少?

單價低于50元的酒盡量不要買！優(yōu)質(zhì)高粱的價格在4-5元一斤，普通的高粱或者大米等糧食也要2元一斤，而糧食酒在發(fā)酵過程中通常是按4-5斤糧食一斤酒進(jìn)行轉(zhuǎn)換，那么1斤糧食酒的糧食成本就大概在10--20元之間，稍許一斤酒的產(chǎn)生還涉及到人工成本、管理成本、時間成本、水電費、設(shè)備維護(hù)費用、排污費、包裝設(shè)計費用等一系列費用，因此大致算下來50元1斤！42度成本稍微少點差異不大！