酒糟發(fā)酵期間要不要放氣?

必須放氣，二次發(fā)酵一樣會產(chǎn)生比較多的二氧化碳，當壓力超過保鮮膜的強度時，就會發(fā)生破壞，也就是爆掉或撕裂。通常，雖然過量的與空氣接觸，會使酒液氧化或容易受到雜菌污染，但酵母并不是完全的厭氧菌，還是需要一些空氣的，可以適當?shù)?、短時間的放一下氣

泡酒發(fā)酵多久要排氣?

一般在最開始，幾天之后就放一次氣，因為泡酒要發(fā)酵兩次才好喝，第一次發(fā)酵是5~8天，這期間可以打開放放氣，可別一天就放幾次，等第二次發(fā)酵之后，就不要放氣了，為了保證純度。 泡酒的時候，為了安全需要定期給容器放氣。浸泡中會產(chǎn)生適量的氣體，所以要定期給容器放氣，否則會脹壞容器的。

固態(tài)酒發(fā)酵可以排氣嗎?

不需要。首先要清楚，白酒是需要淀粉糖化后在酒化的過程，所以糧食要選淀粉含量高，陳年糧食，蟲蛀，發(fā)霉的糧食都會對釀酒有很大影響，其次就是單寧，適量的單寧有助于白酒生香，過多則會影響發(fā)酵，所以要減少高粱殼的使用量，再者就是糧食中的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)過高，釀酒的雜醇就會增加。

泡果酒中途需要放氣嗎?

在泡制果酒的過程中，是需要定期放氣的。因為在果酒的發(fā)酵過程中，會產(chǎn)生大量的二氧化碳氣體，如果不及時排出，會導致瓶內(nèi)壓力增加，并且還會影響酵母菌的正常發(fā)酵，當二氧化碳達到一定量時就容易出現(xiàn)容器炸裂的情況。所以在制作果酒時建議每隔幾天就要放一次氣。

泡果酒中途需要放氣嗎?

果酒泡了之后不需要放氣，泡酒時不要裝滿整個瓶子,要留一些空氣,一般放七八成高度就可以了，里面酒精易揮發(fā),所以要封存。酒容易渾發(fā),

自制青梅酒需要不定時放氣嗎?

不需要放氣。 青梅酒在泡時，要注意酒不能裝滿整個瓶子，要留一些空間，一般放七八成高度就可以了。 另外，青梅酒的容器放的滿些也沒關系，因為這是泡酒而不是釀酒，不是產(chǎn)生氣體而爆炸。青梅酒至少要泡3個月才能飲用，一般釀制后6個月到1年風味最佳。

楊梅酒中途要放氣嗎?

一般情況下，是不需要放氣的，不過，泡酒的時候要留一點空間，不要完全裝滿就可以了。 楊梅酒浸泡時間不能太長，一個月之內(nèi)為宜，時間越久，酒色越深。但存放的時間也并不一定，可以根據(jù)個人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時間不能太長，否則楊梅就沒有味道了，一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時間可以適當長一些，等到酒色變深，楊梅香味濃郁時再飲用。

泡楊梅酒需要經(jīng)常開蓋放氣嗎?

泡楊梅酒不需要放氣?？蛇m當搖動以排出其中所含的氧氣。同時，能使酒中的糖與楊梅充分混合，使其功能充分發(fā)揮。 經(jīng)過一段時間后，可適當搖勻些，使楊梅和酒中的糖分充分發(fā)揮作用，使酒的口感均勻，防止頂?shù)诐獾那闆r。通常一個月后就可食用。