水泥窖池可以做濃香型白酒嗎?

水泥窖池不可以做濃香型白酒，濃香型白酒窖池是泥窖。 醬香型白酒窖池是石頭與窖泥搭建的窖池。白酒發(fā)酵池清水刷洗就可以，若產酒雜味大、酒醅雜菌感染嚴重應考慮發(fā)酵過程中密封性。若發(fā)酵使用地缸發(fā)酵，清水刷洗后還要用花椒水刷洗一下

醬香型白酒入窖后表面是什么形狀?

圓球形 醬香型白酒的入窖發(fā)酵是糧醅(糟醅)在完成堆積發(fā)酵之后，開窖取醅之前的一項重要的生產工藝流程。入窖發(fā)酵過程中，窖內母糟在曲藥和窖池微生物等相互作用下,靜悄悄的發(fā)酵生香。

古井貢酒四大窖池分別是什么?

古井貢酒四大窖池分別是：唐代、宋代、明代、清代窖池。 而年份原漿是安徽古井貢酒股份有限公司于2008年推出的創(chuàng)新白酒產品。該產品傳承《九醞酒法》，采用“無極之水、桃花春曲”，在“明清窖池”中用傳統(tǒng)工藝釀造而成。2018上合組織工商論壇指定用酒、聯(lián)合國地理信息大會指定用酒，并隨安徽省政府代表團出訪南美洲、非洲等國，年份原漿，已經成為“中國白酒文化符號”之一。

白酒發(fā)酵窖池多少容量好?

釀酒發(fā)酵池平均容積為10m3合適 醬香酒窖池，釀造醬香酒的專用發(fā)酵容器，石壁泥底，四壁由條狀的茅臺鎮(zhèn)礫巖石、赤砂巖和黏土砌成，窖底為紅土標準窖池為長4米，寬2.8米，高3米，每個窖池可投糧12-15噸。 濃香酒窖池，傳統(tǒng)窖:四壁及窖底均由黃泥筑成,平均容積為10m3，以6-8m為最好，人工筑窖:使用優(yōu)質泥、窖皮泥、老窖泥、老窖黃水液、大曲粉、楠竹釘、芋麻絲等材料建造而成，不能使用方磚、條石和水泥為材料容量比傳統(tǒng)泥窖大。

清香型白酒最好的窖池?

最好的窖池是地缸發(fā)酵，也有使用陶瓷鋪設窖池的方式。 清香型白酒：亦稱汾香型，以山西汾酒、汾陽王酒、浙江同山燒、河南寶豐酒、青稞酒、河南龍興酒、廈門高粱酒、天長帝酒等為代表，屬大曲酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。