釀造酒和勾兌酒有什么區(qū)別?

釀造酒一般指的是發(fā)酵酒類。 勾兌酒是用不同口味、不同生產(chǎn)時間，不同度數(shù)的純糧食酒，經(jīng)一定工序混合在一起，以達(dá)到特定的香型、度數(shù)、口味、特點。 勾兌一詞，在標(biāo)準(zhǔn)中是這樣解釋的：任何酒種調(diào)酒的過程中，組合所有原料，就是勾兌。添加軟化水也是勾兌的一個工序過程。標(biāo)準(zhǔn)中沒有勾兌酒的特定標(biāo)示方式。白酒中的蒸餾酒，允許使用的四種表示方法：液態(tài)發(fā)酵法、固液結(jié)合法、白酒、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

哪個是我國最古老的釀造酒?

在中國古代以谷物為發(fā)酵原料的釀造酒是黃酒和醴酒。 黃酒源自中國，有且只有中國才會釀制，是中國的漢族特產(chǎn)酒，釀酒技術(shù)獨特，在世界釀酒席中占據(jù)重要位置。大約在公元7000年前，黃酒的雛形就已經(jīng)出現(xiàn)，為吉華陶器所盛放，吉華陶器也成為了最古老的酒器。大約在3000多年前的商周時期，古人發(fā)明了酒曲復(fù)式發(fā)酵的方法，正是有了這種獨樹一幟的釀造方法，黃酒開始大量釀制，逐漸遍布我國的大江南北。 >中記載有醪醴，是我國遠(yuǎn)古時期用谷芽釀造的，即所謂的蘗法釀醴。醴和啤酒在遠(yuǎn)古時代應(yīng)屬同一類型的含酒精量非常低的飲料。由于時代的變遷，用谷芽釀造的醴消失了，但口味類似于醴，用酒曲釀造的甜酒卻保留下來了。在古代人們也稱之為醴。

哪個是我國最古老的釀造酒?

黃酒——唯中國有之 與西方的葡萄酒、啤酒并列為世界三大古酒 是世界上最古老的酒類之一 你可能不知道 黃酒的歷史與周原有著非比尋常的關(guān)系！

中西方釀酒工藝及酒文化的差異?

中西方釀酒工藝及酒文化差異如下。比如起源方面，中國比較公認(rèn)的說法是杜康造酒說；而西方則把酒解釋為神造的產(chǎn)物：古埃及人認(rèn)為冥王奧西里斯（Osiris）是酒的發(fā)明者，古希臘色雷斯人信奉的是葡萄酒之神狄奧尼索斯（Dionysus），認(rèn)為是他把酒帶到人間來的。