甜白酒的做法?

1．你好甜白酒又叫米酒、酒釀、甜酒。做法如下：糯米五斤，酒曲一袋(兩枚裝)。 先用水將糯米泡開(kāi)(半天就夠了)，漂洗干凈。 2．在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽。將瀝干的糯 米放在布上蒸熟，約一小時(shí)。嘗一嘗糯米的口感，如果 飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會(huì)。 3． 蒸糯米的同時(shí)，將一枚酒曲研成粉末待用。將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。 4．在 桌子上鋪上幾張鋁箔，將糯米在上面攤成兩三寸厚的一層，涼透。在冷卻好 的糯米上灑少許涼開(kāi)水，用手將糯米弄散攤勻，用水要盡量少。 5．將酒曲均勻 地撒在糯米上，稍微留下一點(diǎn)點(diǎn)酒曲最后用。然后用手將糯米分區(qū)翻動(dòng)，將 糯米上下層拌在一起，盡量混均勻。 6． 拌勻后，將糯米轉(zhuǎn)移到發(fā)酵的容器中。稍大一點(diǎn)的電飯鍋或者塑料容器 就好。泡糯米也是用它。邊放邊用手掌輕輕壓實(shí)。 7．放完后將最后一點(diǎn)酒曲撒 在上面。用少許涼開(kāi)水將手上的糯米沖洗到容器內(nèi)，再用手將糯米壓一壓， 抹一抹，以使表面光滑。 8．用保鮮膜覆蓋在糯米上，盡量不留空隙。蓋上蓋子。放置在保溫的 地方，比如衣服筐里，用毯子或者衣服包好。

甜米酒制作方法?

材料：糯米400克，酒曲2克，干桂花適量，冷開(kāi)水適量 做法：1、提前把糯米淘洗干凈后浸泡4小時(shí)以上，直到用手捏下米即可碎的狀態(tài)。夏天因?yàn)闅鉁馗咭话?小時(shí)差不多了，冬天我一般都是浸泡過(guò)夜。 2、蒸籠上鋪上紗布，然后把浸泡好的米均勻地鋪在上面。 3、大火蒸30分鐘左右，至糯米呈透明色無(wú)夾生的狀態(tài)。蒸的時(shí)候要在米飯上撒上些水，防止蒸出來(lái)的米飯?zhí)病?/p>

甜米酒制作方法?

1千克糯米洗凈放水里泡12-24小時(shí)，能捏碎即可，把泡好的糯米瀝干，用筷子插幾個(gè)小孔蒸20分鐘。 糯米蒸好裝入容器，用勺子翻拌散開(kāi)溫度降至35度左右，加50克白開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆?，?克甜酒曲，將糯米放入瓷瓶中壓緊，中間挖一個(gè)洞，發(fā)酵至酒窩里的酒沒(méi)過(guò)一半高度，米酒就做好了。

甜米酒制作方法?

做法步驟 步驟 1 1.把500g糯米放上適量清水浸泡一晚，我一般浸泡24小時(shí)，視氣溫而定，用手捏幾粒糯米搓一下，米粒能不費(fèi)勁輕易搓碎就說(shuō)明米已經(jīng)浸泡好了！ 步驟 2

甜白酒的做法是怎樣的?

甜白酒的做法如下：準(zhǔn)備食材：糯米500克、酒曲5-10克。 1、糯米煮熟，煮的時(shí)候水剛剛漠過(guò)糯米就好，如果采取蒸的方法，就需提前一天浸泡糯米，直接把米放紗布上蒸熟也可。 2、把酒曲碾碎待用。 3、待糯米飯放溫不燙手時(shí)，拌入酒曲，攪拌均勻。 4、攪拌好后放入容器內(nèi)壓實(shí)，表層灑溫水，中間留孔，待糯米發(fā)酵出汁。 5、大夏天，至陽(yáng)臺(tái)溫暖處，24小時(shí)就出汁了，清甜可口，如若想多喝點(diǎn)甜湯，也可多放一天，適當(dāng)加入溫開(kāi)水。

甜白酒怎么做?

食材用料 大米100克 酒曲20克 水200克 方法/步驟 1/6 大米中倒入清水洗凈。

甜白酒怎么做?

1· 糯米淘洗兩遍，冷水泡三小時(shí)以上，泡到用手能把米捻開(kāi)為準(zhǔn)，我泡了五個(gè)小時(shí)。 2· 蒸鍋放水，蒸屜墊紗布，把泡好的糯米瀝水放到蒸屜上，用筷子插上很多洞洞。 3· 把插好洞洞的糯米用紗布蓋住，開(kāi)大火蒸二十分鐘。 4· 打開(kāi)紗布，把糯米翻一遍，再一次用筷子戳上很多洞洞，繼續(xù)大火蒸，這步可以再重復(fù)一遍，確保糯米全部蒸熟，我總的蒸了一個(gè)小時(shí)左右，蒸到糯米都熟了，但吃著感覺(jué)有點(diǎn)硬，這種程度就好啦。 5· 把蒸好的糯米放涼之用手摸著溫?zé)岬某潭龋錾咸鹁魄?，加入適量冷開(kāi)水拌勻，冷開(kāi)水要少量多次的加，防止一次加多了，只要能把糯米飯拌勻就可以了哦。

自制甜白酒怎么做?

1. 糯米浸泡一夜，以可用手指輕易碾碎為佳，濾水備用。 2. 糯米上鍋蒸熟。若想口感更軟糯點(diǎn)，可中途邊蒸邊灑少量涼白開(kāi)。但不宜過(guò)多，太稀的糯米做出的甜白酒沒(méi)嚼勁。 3. 將蒸熟的糯米晾涼備用。 4. 待糯米不燙手時(shí)，邊灑涼白開(kāi)邊灑甜酒曲?；旌暇鶆蚝?，裝入容器中，用勺子按壓緊實(shí)，中間挖一個(gè)洞觀察出水情況。 5. 用保鮮膜密封容器，夏天常溫下發(fā)酵。 6. 有酒香味飄出時(shí)即可食用，一般需2-3天。