紅棗枸杞子泡酒有霉味怎么辦?

用紅棗枸杞子泡酒的話應(yīng)該選用洗干凈并晾干表面水分的無(wú)發(fā)霉無(wú)裂口的大紅棗和洗干凈并晾干表面水分的枸杞子，如果紅棗枸杞子泡酒有霉味的話應(yīng)該當(dāng)垃圾丟掉，不要在再用了。

自制白酒發(fā)霉的正確處理方法?

1.首先發(fā)酵過(guò)程管理不到位，看看發(fā)酵的窖池、地缸封閉問(wèn)題、然后看看原料、輔料的霉變問(wèn)題，看看使用的設(shè)備衛(wèi)生問(wèn)題，等等問(wèn)題解決了，再生產(chǎn)的的白酒就是干凈的了。 2.處理白酒雜味（霉味），可以用活性炭吸附的方法處理，不過(guò)處理后的白酒顯得燥，需要懂得勾兌解決燥的問(wèn)題。 3.活性炭吸附法，根據(jù)霉味大小確定活性炭（酒類專用，分香型不同）使用量，做萬(wàn)分之2~千分之1做不同比例的活性炭吸附實(shí)驗(yàn)，達(dá)到吸附滿意的，最少使用活性炭的量就是最佳的。操作步驟是加入活性炭后，每6小時(shí)攪拌一次，20~24小時(shí)時(shí)候用過(guò)濾紙過(guò)濾，品嘗。大批量過(guò)濾時(shí)候選擇硅藻土過(guò)濾機(jī)過(guò)濾。

自制白酒發(fā)霉的正確處理方法?

自釀白酒，有霉味，說(shuō)明發(fā)酵過(guò)程，沒(méi)做好密封，雜菌污染所致，或者蒸餾的設(shè)備衛(wèi)生不好。 處理方法：活性炭吸附的方法，讓活性炭吸附，然后用硅藻土過(guò)濾機(jī)過(guò)濾，達(dá)到減少雜味的目的。 若是霉味不是特別大，長(zhǎng)期貯存，也可以減少雜味。

十幾年的酒有霉味還能喝嗎?

品嘗白酒覺(jué)得酒的口味有些不好，那就不要再喝了。霉味是發(fā)酵過(guò)程中使用了發(fā)霉變質(zhì)的原輔料或發(fā)酵期過(guò)久不注意管理窖池感染所致，蒸餾出來(lái)的酒就會(huì)異雜味很重，調(diào)配前沒(méi)有做好處理工序。

白酒放時(shí)間長(zhǎng)瓶?jī)?nèi)發(fā)霉了還能喝嗎?

當(dāng)然能喝了，白酒就是放越久，約好，不過(guò)開過(guò)瓶后，不如剛開始的好了，有的味道還好變得淡一點(diǎn)，不過(guò)對(duì)身體不會(huì)有壞的，和剛開始的一樣。 再?gòu)U話幾句，上初中，十七八歲的時(shí)候喝酒就是扣著嗓子也得喝，現(xiàn)在感覺(jué)喝多真沒(méi)好處，平時(shí)朋友聚會(huì)也就喝點(diǎn)啤酒，不過(guò)不想喝多，啤酒一喝多想吐，傷胃。白酒喝多了刺激胃，所以建議喝白酒頂多喝個(gè)幾輛就行了，不要和別人比誰(shuí)能喝，能喝又怎么樣~！

陳酒有霉味正常嗎?

白酒中的霉味是因?yàn)樯a(chǎn)、貯存、運(yùn)輸過(guò)程中不專業(yè)、密封性不夠引起的。比如在生產(chǎn)中，原料及輔料的霉變（尤其是輔料保管不善）、窖池“燒包漏氣”或者霉菌叢生所造成的霉味會(huì)大大影響酒的口感。 比如：曲子受潮的情況下就會(huì)大量長(zhǎng)青霉，酒也會(huì)發(fā)苦。當(dāng)糟子大量生長(zhǎng)霉菌，酒會(huì)帶霉味；此外，容器工具清潔不干凈的話，就會(huì)發(fā)生各種各樣的怪雜味，把本來(lái)是好的酒也搞壞了。