一、茅臺榮和——燒坊的起源

茅臺榮和是一家始于清朝末期的老字號酒廠，燒造酒的歷史可以追溯到百年前。然而，茅臺榮和的傳承始終未曾斷裂，仍繼承古法，一脈相承。而作為茅臺榮和重要的組成部分——燒坊，更是見證了茅臺榮和的百年歷史。

二、茅臺榮和古法燒坊的工藝與特點

茅臺榮和古法燒坊每年只有兩次精選，每次選定約30名擁有多年釀酒經(jīng)驗的店主和品酒專家參與，選出茅臺榮和原酒。從原材料到釀制完畢的過程中，燒坊也是一個不可或缺的環(huán)節(jié)。燒造白酒的工藝方式都是通過人工進行，傳承古法的過程中，茅臺榮和燒坊保留了許多優(yōu)秀的傳統(tǒng)技藝和工具，如手工搗藥、石磨磨麩、天然堰塞等。相較于現(xiàn)代化生產(chǎn)工藝，茅臺榮和古法燒坊的燒制更為原始，操作流程更為繁瑣，難度也遠大于機械生產(chǎn)。

三、茅臺榮和燒坊在傳承中的難點與解決方案

古法燒坊的持續(xù)傳承存在不少困難，如人崗位匹配問題，需要長時間學(xué)習(xí)和不斷實踐；傳統(tǒng)工藝的繼承和完善問題，需要不斷研究改良；生產(chǎn)效率和市場的考量問題，需要小心應(yīng)對。茅臺榮和燒坊通過制定更為嚴格的內(nèi)部標準、培訓(xùn)技能本身和傳授獨特技藝，全力達成傳承目標；同時，防治人才流失和不適宜的人員不適時，進行精心調(diào)度。茅臺榮和燒坊致力于兼顧傳統(tǒng)與現(xiàn)代的平衡，傳承與創(chuàng)新的城市，融合古老工序和現(xiàn)代化設(shè)備，成功克服了瓶頸，錦上添花。

四、茅臺榮和燒坊的未來發(fā)展

茅臺榮和燒坊秉承著“傳承百年工藝，創(chuàng)新未來”的理念，品牌歷經(jīng)風(fēng)雨，而今卻更顯光彩。未來，茅臺榮和燒坊將加大研究力度，專注于古法本色保真性的要求，將傳承古法工藝、提高品質(zhì)與商業(yè)化發(fā)展的目標緊密貫穿，并協(xié)調(diào)人才、技術(shù)創(chuàng)新與企業(yè)的平衡，走出一條自己的新路。