1. 開蓋過的果酒儲存方法

果酒是一種以水果為原料進(jìn)行發(fā)酵制成的酒類。制作好的果酒，如果沒有被開封，可以放在陰涼干燥處進(jìn)行儲存。但如果果酒已經(jīng)被開蓋，那么儲存就需要更加注意，下面給大家分享一些開蓋過的果酒儲存方法。

1.1 把果酒放入密封的玻璃瓶中

為了防止果酒被接觸到空氣，可以把開過蓋的果酒倒入一個密封的玻璃瓶中，然后再將瓶子密封起來。盡量選擇無色且硬度高的玻璃瓶，這種瓶子不僅能夠有效阻隔空氣的接觸，而且也能夠防止發(fā)生碎裂等情況。

1.2 使用真空泵進(jìn)行儲存

如果在儲存過程中需要打開瓶蓋，那么就會不可避免地接觸到空氣。這時候，可以使用真空泵來避免空氣污染。將開蓋的果酒放在專門的真空泵瓶中，將瓶口和泵頭對好，啟動泵頭，顏色和表面的氣泡消失后，就可以關(guān)閉泵頭。這樣，果酒就被儲存在真空中，可以有效保持新鮮。

2. 制作果酒后如何正確儲存

2.1 清潔瓶子和過濾器

在裝果酒之前，需要把瓶子和過濾器清洗干凈。使用溫水和肥皂，洗凈蓋子和瓶身，然后再用熱水沖洗干凈，確保不會有殘留物。如果使用過濾器，需將其清洗及烘干，以確保有良好的細(xì)孔過濾效果。

2.2 選擇合適的瓶子進(jìn)行儲存

儲存果酒的瓶子應(yīng)該是無色玻璃瓶或者陶瓷瓶，因為它能夠防止陽光直接照射到果酒上。如果使用有色玻璃瓶，會反射太陽光線，降低果酒的質(zhì)量。此外，瓶子的口徑大小也要適中，最好選用有密封性好的瓶蓋。

2.3 儲存果酒的環(huán)境要適宜

儲存環(huán)境一定要干燥、沒有陽光、沒有異味，溫度也不要太高。干燥環(huán)境會避免霉菌的滋生，陽光容易使得果酒變質(zhì)，異味則容易影響果酒的味道，而溫度太高則會影響果酒中的酵母菌的活躍性。因此，選取正常溫度環(huán)境，避免大范圍溫度的突變，儲存果酒。

2.4 規(guī)律地?fù)u晃果酒

即使在儲存期間，酵母菌也會繼續(xù)進(jìn)行二次發(fā)酵。因此，隔一段時間需要用輕輕的方式搖晃果酒，以幫助酵母菌發(fā)酵，促進(jìn)果酒的陳化過程，但是一定要輕拍或緩慢晃動，避免沖擊造成氧氣進(jìn)入。

作者：小G

來源：百度經(jīng)驗

鏈接：https://jingyan.baidu.com/article/8065f87b82a9dfa24d858963.html