Tabali 葡萄酒——品嘗智利的葡萄酒之美
1. 引言
智利作為南美洲葡萄酒產(chǎn)業(yè)的代表之一，其出產(chǎn)的葡萄酒質(zhì)量日益提高并逐漸贏得了全球消費(fèi)者的青睞。Tabali（塔巴利）是智利著名的葡萄酒品牌之一，旗下?lián)碛卸鄠€(gè)系列的葡萄酒。Tabali葡萄酒由于采取最新穎的采摘和釀制技術(shù)，以及得天獨(dú)厚的氣候條件和土壤環(huán)境，因此在國內(nèi)外備受歡迎。
2. Tabali葡萄酒的歷史
Tabali葡萄酒是智利南部欽博拉索（Limari）河谷著名的釀酒品牌。它產(chǎn)自南美洲大陸最北端的一片葡萄種植區(qū)，這里的微氣候條件給葡萄樹帶來了溫暖、干燥和陽光充足的生長環(huán)境，使得所產(chǎn)葡萄酒有濃郁的果香，具有復(fù)雜細(xì)膩而富于層次的口感。Tabali葡萄酒的制作始于2002年，由智利著名的釀酒師Felix De Solminihac創(chuàng)立。作為一名產(chǎn)自波爾多的釀酒專家，De Solminihac在智利的Limari河谷陽光充足、氣候干燥的環(huán)境下發(fā)現(xiàn)了一個(gè)可以用來生產(chǎn)高質(zhì)量葡萄酒的地點(diǎn)，于是這一區(qū)域的釀酒業(yè)開始蓬勃發(fā)展。
3. Tabali葡萄酒的釀制技術(shù)
Tabali葡萄酒的制作依托于現(xiàn)代化的釀造工廠和釀酒師的巧手呵護(hù)。Tabali團(tuán)隊(duì)認(rèn)為最好的葡萄酒就是“釀造過程中讓自然發(fā)揮自身的作用，以最獨(dú)特的方式呈現(xiàn)天然產(chǎn)物的味道和獨(dú)特性。因此，Tabali使用了“冷卻浸泡”和“冷卻發(fā)酵”的釀造技術(shù)，使得葡萄酒的清冽度和復(fù)雜度都有很高的拓展性。同時(shí)，他們注重穩(wěn)定的釀造過程，以獲得更多的酸度和更加清新的口感，從而保留葡萄酒自然的風(fēng)味。
4. Tabali葡萄酒的風(fēng)味特點(diǎn)
Tabali葡萄酒的風(fēng)味以果味濃郁、香氣復(fù)雜、苦澀感適中、回味悠長而美妙的味道見長。比如Tabali Reserva Especial Syrah葡萄酒，這款酒色澤深沉，以藍(lán)梅和黑櫻桃為主的味道特別獨(dú)特，且口感非常柔和，回味豐富；而Tabali Pedregoso Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2015濃郁的果香味道，口感有力而富有層次感，讓人印象深刻。除了有深沉的果香，Tabali葡萄酒的表現(xiàn)也有多樣性，例如其INAMA Carmenere 2018，口感飽滿柔潤，果味醇香悠長，帶有一定的甜度。
總之，Tabali葡萄酒的品質(zhì)水平一直十分出眾，在國內(nèi)外都受到了酒類愛好者的高度認(rèn)可與追捧。只要你嘗試了一次，便會(huì)發(fā)現(xiàn)它的獨(dú)特特點(diǎn)已經(jīng)完全把你征服了。
