1. 準備工作

制作不帶紅色的葡萄酒需要注意各個階段的工作，首先需要選擇適合制作白酒的葡萄品種，例如白蘭地、干邑等。同時，需要確保葡萄成熟度達到一定的水平，否則會影響釀酒的質(zhì)量。另外，制作過程中需要使用無氧工具，以免氧化影響葡萄酒的口感和品質(zhì)。

2. 酒液發(fā)酵

酒液發(fā)酵是葡萄酒制作的關(guān)鍵步驟之一，主要是將葡萄汁中的糖分通過酵母進行發(fā)酵，產(chǎn)生酒精等物質(zhì)。在發(fā)酵過程中，需要控制酒液的溫度和濃度，同時進行適量的攪拌和通氣。正常情況下，葡萄酒的發(fā)酵時間需要4-6周左右，視葡萄品種和氣候環(huán)境而定。

3. 酒液存儲

在釀好葡萄酒之后，需要進行適量的存儲。一般情況下，存儲溫度為18-20攝氏度，濕度為60-75%左右。此時，需要避免暴露在陽光下或大氣物質(zhì)中，否則會影響葡萄酒的口感和質(zhì)量。此外，需要進行適量的通氣和搖動，以便幫助酒液的陳化。

4. 葡萄酒的澄清和過濾

最后一步是葡萄酒的澄清和過濾。在此過程中，需要使用過濾器和澄清劑，去除殘留的懸浮物和雜質(zhì)，使葡萄酒變得更加透明和清澈。此時，可以選擇使用活性炭或硅藻土等吸附雜質(zhì)的材料進行澄清，也可以使用專業(yè)的過濾設(shè)備進行過濾。經(jīng)過以上幾個步驟的處理，即可制作出品質(zhì)上乘的不帶紅色的葡萄酒。