紅葡萄酒可以配什么小食品，怎樣選？

1. 紅葡萄酒的基本搭配原則

紅葡萄酒，是指以黑皮葡萄為原料釀制而成的酒，其色澤多為深紅色、紫羅蘭色或棕紅色等。在搭配小食品時，應(yīng)注意以下原則：

1）葡萄酒的口感和風(fēng)味應(yīng)該與小食品相一致，如口感柔和的紅葡萄酒和奶酪搭配能夠強(qiáng)化奶酪的味道。

2）選擇的小食品應(yīng)該能夠不淹沒葡萄酒的口感和風(fēng)味，如小食品過于濃重，則會掩蓋葡萄酒的口感與風(fēng)味。

3）搭配的小食品應(yīng)該比紅葡萄酒口感更輕柔、細(xì)致，以幫助品鑒葡萄酒的細(xì)節(jié)。

2. 紅葡萄酒的特色搭配小食品

紅葡萄酒無論酸度高低，兩者相適應(yīng)的小食品均有一定的規(guī)律，如下：

1）酸度較高的紅葡萄酒可以搭配較咸的小食品，如堅(jiān)果、魚肉和腌肉類等，以調(diào)和酸度。

2）醬香型紅葡萄酒通常與高蛋白、高脂肪的食品搭配會更好，如肉類、奶酪、巧克力等，以平衡口感。

3）帶有木質(zhì)味的紅葡萄酒則適合搭配焦糖、蜜糖、豆腐等甜味食品，以中和木質(zhì)味。

3. 如何選購適合的紅葡萄酒

選擇紅葡萄酒還需要根據(jù)個人口味和飲酒場合進(jìn)行搭配：

1）考慮紅葡萄酒口感：不同的紅葡萄酒釀制方法和材料帶來的口感和氣味都不同，應(yīng)買自己喜歡的口感和味道的紅葡萄酒。

2）考慮搭配食物：紅葡萄酒酸度、醬香、甜味、澀味等特點(diǎn)不同，應(yīng)根據(jù)所搭配食品的口感和氣味選擇合適的紅葡萄酒。

3）考慮飲酒場合：不同的紅葡萄酒適合不同的場合，如口感柔和的紅葡萄酒適合家庭晚餐、會議室等場合，濃郁果味的紅葡萄酒適合更隆重的宴會場合。

4. 如何品嘗紅葡萄酒

1）觀察：首先觀察紅葡萄酒的顏色、清澈度、黏稠度等。

2）嗅聞：將紅葡萄酒放在杯子里，嗅聞它的香氣，了解葡萄酒的口感。

3）品嘗：品嘗時，應(yīng)將紅葡萄酒放在口中靜置，讓它占據(jù)口腔的空間，感受其中獨(dú)特的味道和風(fēng)味。

4）品評：品嘗完畢后，可以根據(jù)個人口感進(jìn)行得分和評價，以便于下次挑選更為適合的紅葡萄酒。

總之，在選擇搭配小食品和紅葡萄酒時，應(yīng)首先考慮自己和他人的口味，以音樂的方式搭配出美妙的味道，從而達(dá)到更好地享受口感和酒體的目的。