自制紅葡萄酒的家庭方法

紅葡萄酒作為一種高檔的飲品，深受人們的喜歡。而自制紅葡萄酒，不僅能讓自己享受到自己親手釀制的美酒，還能成為家庭制作紅葡萄酒的一種樂趣。下面，小編就為大家介紹一下自制紅葡萄酒的家庭方法。

1. 選好原材料

制作好的紅葡萄酒，重要的是選好原材料。在制作過程中，要選好味道鮮美，新鮮度高的紅葡萄。可以選擇市場上比較成熟的、成熟度高的葡萄進(jìn)行釀制，有條件的話還可以選擇自家種植的葡萄。此外，配料中需要用到白糖、酵母、水等，要注意選擇不含添加劑的食用材料。

2. 制作過程及注意事項(xiàng)

（1）將葡萄洗凈，去除枝干，并將葡萄搗碎成泥狀，要充分釋放出葡萄汁。

（2）將葡萄泥倒入帶蓋的容器中，加入白糖和適量的水后，攪拌均勻。

（3）將酵母用適量的溫水溶解后，倒入容器中，攪拌均勻，并口蓋好，等待8~10天的酒精發(fā)酵。期間要放在溫暖、通風(fēng)、陰涼的地方，且每天要至少攪拌一次，確保酒精均勻發(fā)酵。

（4）酒精發(fā)酵完畢后，將酒液從泥渣中分離出來倒入另一個(gè)容器中，然后密封，放置一個(gè)月左右的時(shí)間，待酒液逐漸澄清，酒體變得越來越透明時(shí)，就可以裝瓶飲用了。

注意事項(xiàng)：

1.避免在發(fā)酵的過程中，酒液溫度過高或過低。

2.攪拌的頻率不宜過高，一天1~2次即可。

3.酒液密封后，保證周圍環(huán)境沒有異味或污染。

3. 儲(chǔ)存時(shí)間及享用方法

自制紅葡萄酒最好能儲(chǔ)存一段時(shí)間，一般存放3~6個(gè)月，時(shí)間越長味道越好。儲(chǔ)存過程中，一定要注意酒液的密封性，以防止細(xì)菌感染，影響酒的風(fēng)味。

享用時(shí)，先將紅葡萄酒放入冰箱儲(chǔ)存，最好提前1個(gè)小時(shí)左右取出，等溫度適宜后再享用。同時(shí)，可以搭配紅肉、奶酪等食物一同享用，更能突顯紅葡萄酒的獨(dú)特口感。

4. 小貼士

1. 釀制前，先學(xué)好制作方法和釀制過程，有條件還可以請(qǐng)教釀酒高手的經(jīng)驗(yàn)。

2. 確保釀制過程中的衛(wèi)生，避免落入許多細(xì)小的不潔物質(zhì)。避免過度攪拌，以及瓶子的密封性不良等，影響口感。

3. 釀制過程中，可以適量加入一些裝飾品，如罐裝水果、桂皮、洋蔥、蒜等，以使口感更加豐富。

自制紅葡萄酒雖然需要一定的時(shí)間和精力，但其自然、無添加劑的口感，讓人倍感滿足。加上制作過程中的樂趣與成就感，讓這一過程更為有趣。相信只要認(rèn)真準(zhǔn)備，每個(gè)人都能在家庭中成功制作出美味可口的紅葡萄酒！