1、乙醇——成癮的罪魁禍?zhǔn)?/h2>

葡萄酒中最主要的成分是乙醇，雖然它被稱為“醇”，但需要注意的是，它是一種毒性非常強(qiáng)的成分。乙醇會(huì)在人體內(nèi)被分解成乙醛，這是一種刺激性極強(qiáng)的有害物質(zhì)，它會(huì)直接給人的神經(jīng)系統(tǒng)造成損害，導(dǎo)致感覺減退、反應(yīng)遲鈍、協(xié)調(diào)能力下降等癥狀。此外，乙醇還會(huì)影響肝臟的正常代謝功能，會(huì)導(dǎo)致肝臟疾病的發(fā)生，威脅到身體的健康。

2、次甲基四胺——引發(fā)頭痛、惡心等不適癥狀

次甲基四胺是一種雜胺化合物，它通常出現(xiàn)在發(fā)酵的飲品中，包括葡萄酒。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，這種物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致頭痛、口干、惡心、心跳加速、全身發(fā)熱等不適癥狀，嚴(yán)重的情況下，還可能引起呼吸急促、胸痛、血壓升高等嚴(yán)重后果。因此，在飲用葡萄酒時(shí)，應(yīng)該注意這種成分的含量，以免對身體造成不利影響。

3、酚類化合物——導(dǎo)致癌癥等健康危害

酚類化合物是葡萄酒中的另一種有害物質(zhì)，它們通常出現(xiàn)在葡萄皮和葡萄籽中，但也會(huì)在釀造過程中被釋放到葡萄酒中。這些物質(zhì)通常被稱為多酚類化合物，它們具有氧化性、毒性和致癌性，特別是有些重金屬離子的酚類化合物，更是長期飲用可能導(dǎo)致癌癥等健康問題。

4、二氧化硫——過敏體質(zhì)者應(yīng)謹(jǐn)慎飲用

葡萄酒中還含有一種常見的有害物質(zhì)——二氧化硫。這種物質(zhì)通常被用來作為保存和防腐劑，但是過敏體質(zhì)的人飲用含有二氧化硫的葡萄酒可能會(huì)引發(fā)頭痛、鼻塞、皮膚瘙癢、過敏性哮喘等不適癥狀。因此，在挑選葡萄酒時(shí)，過敏體質(zhì)者應(yīng)該特別注意這一點(diǎn)，選擇不含二氧化硫或者含量較低的葡萄酒以避免過敏反應(yīng)。