1. 賴茅品質(zhì)與優(yōu)良選擇
賴茅，是江西省南昌市贛江下游的一種特色酒，素有“茅臺(tái)之外必選”的美譽(yù)。賴茅酒，其品質(zhì)的高低主要取決于原料、釀造工藝、時(shí)間和存放環(huán)境。賴茅的品質(zhì)優(yōu)良，主要表現(xiàn)在以下幾方面：
1.1 選料嚴(yán)格
好的賴茅選料嚴(yán)格，要選用品質(zhì)較好、芽葉齊全的茅臺(tái)大麥和優(yōu)質(zhì)泉水釀造而成。只有在這種天然環(huán)境下生長(zhǎng)出來的大麥，才能夠保證酒的品質(zhì)。
1.2 釀造工藝精湛
賴茅酒的釀造工藝是十分講究的，其中最關(guān)鍵的是水、麥、曲、汁的比例。好的賴茅必須用典型的自然釀造工藝，嚴(yán)格控制發(fā)酵與蒸餾的工藝環(huán)節(jié)，才能夠保證其濃郁的香氣和口感。
1.3 存放環(huán)境優(yōu)越
好的賴茅需要在適宜的環(huán)境下儲(chǔ)存。好的賴茅要經(jīng)過熟成和改良才能成為口感濃郁、香氣滿溢的優(yōu)質(zhì)賴茅。賴茅酒需經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的陳化，以此來增加酒的質(zhì)量和味道，所以說好的賴茅發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)，陳化的時(shí)間越長(zhǎng)，自然越佳。
2. 賴茅品質(zhì)優(yōu)良的選擇
茅臺(tái)之外，還有哪些品質(zhì)優(yōu)良的賴茅可供選擇呢？以下是品質(zhì)優(yōu)良的賴茅酒：
2.1 型麥酒廠山洪響肚賴酒
江西南昌姚公路上，有一家典型的農(nóng)家型釀酒廠——山洪響酒廠，他們生產(chǎn)的肚皮響賴茅味醇甘香，飲之喉韻純凈爽口，加上賴茅獨(dú)特的苦澀味道，吃些小菜，呷上一口，令人倍感美妙。
2.2 千禧酒業(yè)龍騰賴茅
江西南昌的千禧酒業(yè)，生產(chǎn)的龍騰賴茅是老字號(hào)間的一款典范。以清麥為原料釀制，選用優(yōu)質(zhì)泉水和沖天關(guān)春麥高穗精品，釀造而成的賴茅酒，入口口感甘爽細(xì)膩、不上頭、不膩口，唇齒留香，悠長(zhǎng)回味。
2.3 永安錦生賴茅
福建省永安市出產(chǎn)的錦生賴茅，以其高品質(zhì)深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者喜愛。該酒選用本地優(yōu)質(zhì)大麥和清澈的泉水釀造，酒體醇香、干練、精致、芳香優(yōu)雅。
3. 賴茅酒的消費(fèi)價(jià)值
作為一種具有濃郁文化氣息的具有百年歷史的酒種，賴茅酒除了具有重要的飲用價(jià)值之外，還具有很高的收藏價(jià)值。作為賴茅酒愛好者和收藏家，不妨考慮從以下兩個(gè)角度把握賴茅酒的消費(fèi)價(jià)值：
3.1 飲用價(jià)值
賴茅酒作為一種優(yōu)質(zhì)的白酒品種，其飲用價(jià)值不言而喻。由于其口感獨(dú)特，酒體醇厚，因此被很多酒友所喜愛。在民間，賴茅酒更是一種重要的“湊合酒”，茅臺(tái)無法到手時(shí)，賴茅酒成為了大家的替代品。
3.2 收藏價(jià)值
賴茅酒具有很高的收藏價(jià)值，其重要原因之一是市場(chǎng)需求大。隨著人們生活水平的提高和消費(fèi)文化的普及，越來越多的人開始關(guān)注賴茅酒的收藏和投資。其次，賴茅酒作為一種文化傳承的代表品種，一方面受到了收藏品收藏者的青睞，另外一方面也被很多收藏家看作是一種重要的文化品種。
4. 賴茅酒的產(chǎn)區(qū)分布
賴茅酒是中國(guó)江西省南昌市贛江上游及其支流洪澤、琴江流域一帶獨(dú)有的釀酒技藝，因此這個(gè)區(qū)域自然成為了賴茅酒的產(chǎn)區(qū)。以下是賴茅酒的主要產(chǎn)區(qū)分布：
4.1 洪澤地區(qū)
洪澤地區(qū)是賴茅的主要產(chǎn)區(qū)之一，這里的氣候、土質(zhì)和環(huán)境都十分適宜麥芽的生長(zhǎng)和茅臺(tái)酒的釀制，因此洪澤地區(qū)的賴茅酒一直以來都有著十分高的品質(zhì)。
4.2 贛江流域
贛江流域是中國(guó)長(zhǎng)江上游最重要的支流之一，沿岸的土地肥沃、水源充沛，這里的麥芽、泉水與賴茅的釀造過程相得益彰，產(chǎn)出的賴茅口感醇厚香氣濃郁。
4.3 南昌市
南昌市作為賴茅的發(fā)源地，生產(chǎn)賴茅的歷史已有百年的時(shí)間。南昌市的氣候和地形條件都非常適合麥芽的生長(zhǎng)和釀酒業(yè)的發(fā)展，這里出產(chǎn)的賴茅酒在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上也享有很高的聲譽(yù)。
4.4 其他地區(qū)
除了以上三個(gè)產(chǎn)區(qū)外，賴茅酒還有一些分布在江西省其他地區(qū)的生產(chǎn)基地，這些生產(chǎn)基地的產(chǎn)品口感各異，有的較為濃烈，有的則相對(duì)輕柔，酒友們可以根據(jù)自己的口味喜好選擇適合自己的賴茅酒品牌。
