使用自釀葡萄酒的心得記：沒(méi)酒度

1. 自釀葡萄酒的好處

自釀葡萄酒是一種非常有趣的愛(ài)好，除了滿足我們的好奇心外，還有以下好處:

1.1 快樂(lè)-自釀葡萄酒是一件非?？鞓?lè)的事情，當(dāng)在釀造過(guò)程中看到葡萄逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榫茣r(shí)，你將感受到巨大的成就感。

1.2 可控制-自釀葡萄酒能夠讓你控制酒的口感和質(zhì)量，你可以用不同的方法來(lái)控制釀酒過(guò)程，以產(chǎn)生不同的口感和風(fēng)味。

1.3 成本低-自釀葡萄酒比購(gòu)買葡萄酒要便宜，由于沒(méi)有中間商和運(yùn)輸費(fèi)用，這也是一個(gè)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠而且有趣的方式。

2. 自釀葡萄酒沒(méi)酒度是啥？

葡萄酒的酒精度數(shù)是指葡萄酒中的酒精含量，但自釀葡萄酒常常沒(méi)有酒精濃度。而這種酒又被稱為沒(méi)酒度酒。沒(méi)酒度的酒通常意味著酒精含量低于3%，以此為基準(zhǔn)，一些人甚至考慮到了酒精濃度為1.2%到2%的稱為沒(méi)酒度的范圍內(nèi)。

3. 如何制作自釀沒(méi)酒度葡萄酒？

3.1 準(zhǔn)備材料：葡萄、高度酒精液、甜味素等。

3.2 壓榨葡萄：用壓榨機(jī)將葡萄壓成酸汁，過(guò)濾后放入不銹鋼或木制桶。

3.3 加入甜味素和高度酒精液：為了使酸汁不發(fā)酵產(chǎn)生酒精，加入一定量的甜味素，常常是淀粉質(zhì)及糊精。同時(shí)添加3%的高度酒精液。

3.4 攪拌及發(fā)酵：將桶攪拌，每天攪拌兩次，并維持在20攝氏度左右環(huán)境下進(jìn)行發(fā)酵，約7天后，倒入濾網(wǎng)中過(guò)濾雜質(zhì)，放入容器中，封口存放三四周。

4. 注意事項(xiàng)及食用建議

4.1 注意事項(xiàng)：自釀沒(méi)酒度葡萄酒要在3個(gè)月內(nèi)飲用完畢，因?yàn)闆](méi)酒度葡萄酒沒(méi)有添加任何防腐劑，不能貯存太久。

4.2 食用建議：沒(méi)酒度的葡萄酒剛開始有點(diǎn)甜味，但隨著時(shí)間的推移，它會(huì)變得更加干、清爽，容易配搭任何食品，尤其適合搭配甜點(diǎn)，是一種非常好的飲品，在優(yōu)雅的夜晚放松并享受它。

自釀沒(méi)酒度葡萄酒是一種非常經(jīng)濟(jì)實(shí)惠而且有趣的釀酒方式，如果你想了解和體驗(yàn)這個(gè)過(guò)程，請(qǐng)確保遵循釀造的注意事項(xiàng)并注意飲用建議。自釀沒(méi)酒度葡萄酒讓生活充滿了更多的樂(lè)趣，同時(shí)也滿足了我們對(duì)嘗試新事物的好奇心。