1.前言

葡萄酒是一種歷史悠久的飲品，受到了世界各地人們的喜愛。隨著現(xiàn)代工業(yè)化的發(fā)展，大量的葡萄酒被生產(chǎn)出來，但是其中不乏加入了一些化學(xué)物質(zhì)用來增加它的口感，甚至還有人為了讓酒變成高度酒，添加了高粱酒等其他酒精性物質(zhì)。這種不健康的飲品會(huì)對(duì)人體造成很大的危害。

2.手動(dòng)壓榨更天然的葡萄酒制作

相比工業(yè)化洗腳機(jī)等工具，手動(dòng)壓榨葡萄酒的制作方式更加天然純凈。在這種方式下，是不需要添加其他的化學(xué)物質(zhì)的，完全依靠自然的發(fā)酵過程，可以釀造出一款純正健康的酒品。下面我們介紹手動(dòng)壓榨的步驟。

3.制作流程

首先需要準(zhǔn)備大量葡萄，將葡萄洗凈后，進(jìn)行剝皮工作。葡萄的肉質(zhì)部分需要和汁液進(jìn)行分離，此時(shí)我們可以拿出專業(yè)的踩葡萄的機(jī)器或者讓工人進(jìn)行人工踩踏。手動(dòng)壓榨需要準(zhǔn)備一些工具，如葡萄壓榨機(jī)、木床板等等。將踩出的葡萄放在木床板上，鋪上紗布然后折疊成一個(gè)薄薄的層。

接下來就是壓榨的過程了，木板上鋪著葡萄的這一層需要蓋上同樣大小的木板，然后夾在壓榨機(jī)里，擰緊螺桿開始擠壓，這個(gè)過程需要反復(fù)進(jìn)行幾次，讓葡萄的所有汁液都被榨出來。

4.發(fā)酵和存放

榨出來的汁液看起來有點(diǎn)渾濁，其中可能還會(huì)有些的雜質(zhì)，需要在一個(gè)容器中靜置幾分鐘，并過濾掉其中的雜質(zhì)。接下來放入發(fā)酵罐，加入酵母后開始發(fā)酵。整個(gè)發(fā)酵過程需要注意保持適當(dāng)?shù)臏囟?、濕度和空氣流通性。在發(fā)酵結(jié)束后，酒會(huì)有一個(gè)較為清晰的分界線，將上層的清酒引離就可以了。酒還需要在一個(gè)特定的環(huán)境下進(jìn)行陳放、存放，這個(gè)過程需要持續(xù)幾個(gè)月乃至幾年。到此，手動(dòng)壓榨葡萄酒的制作過程就結(jié)束了。

手動(dòng)壓榨更天然的葡萄酒制作，雖然時(shí)間和精力成本會(huì)更高，但是這種方式所釀造出的葡萄酒更加天然純粹，口感更加自然，對(duì)身體健康也沒有任何負(fù)面影響。如果您喜歡自制酒，在不考慮其他米酒啤酒或其他種類的酒品的情況下，手動(dòng)壓榨葡萄酒是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇。