怎么晾葡萄酒
1. 為什么需要晾葡萄酒
葡萄酒是一種釀造精細的酒類，需要在制作和儲存的過程中格外注意。晾葡萄酒是指將新鮮釀造出來的葡萄酒置于通風良好、溫度適宜的環(huán)境中進行酒液脫氣和醇化的過程。脫氣可以去除酒液中過多的二氧化碳，醇化則是指讓酒液中的各種化學成分相互混合、融合。這樣可以讓酒液更加豐滿、柔和、醇香。因此，晾葡萄酒是保證葡萄酒品質(zhì)的重要環(huán)節(jié)。
2. 如何晾葡萄酒
晾葡萄酒需要注意以下幾點：
通風良好。晾酒房或者葡萄酒儲藏室應該保持良好的通風條件，可以在門窗口設(shè)置通風口，還可以使用專業(yè)的空氣凈化器進行空氣凈化、除味處理。
溫度適宜。晾酒房內(nèi)的溫度應該保持在15-20度之間，過低或過高都會影響葡萄酒的品質(zhì)。
光線謹慎。晾酒房內(nèi)應該避免陽光直射，光線過強也會影響葡萄酒的品質(zhì)。
擺放適宜。晾酒的葡萄酒應該豎置，不要堆疊，以避免壓垮和震蕩，影響酒液的質(zhì)量。
時間適宜。不同類型、不同年份的葡萄酒需要晾的時間不同，一般需要幾個月到一年左右的時間。
3. 晾葡萄酒的好處
經(jīng)過科學合理的晾葡萄酒流程處理后，葡萄酒可以獲得以下好處：
更加柔和醇香。脫氣和醇化可以讓葡萄酒中的酸、甜、苦、辣等味道更加混合、均衡、柔和，醇香更加濃郁，口感更加豐滿柔和。
更加穩(wěn)定。通過晾葡萄酒可以去除酒液中過多的二氧化碳、減少一些化學變化，可以讓葡萄酒更加穩(wěn)定，不容易變質(zhì)、變味。
提高品質(zhì)。經(jīng)過適宜的晾酒流程，葡萄酒的品質(zhì)可以得到最大程度的提高，口感、風味、口感指數(shù)、品鑒分數(shù)等各種品質(zhì)指標均可得到顯著提升，獲得更好的口感和品質(zhì)享受。
4. 總結(jié)
晾葡萄酒是一項復雜而重要的工作，不同的釀造師、釀酒廠或研究機構(gòu)都有不同的晾酒流程和訣竅。但是，通風、溫度、光線、擺放和時間是晾葡萄酒的關(guān)鍵要素，只有科學合理的晾葡萄酒才能保證釀造出優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，獲得更好的口感和品質(zhì)享受。
