白酒濃香醬香哪個好？
1.濃香與醬香的定義
在釀造過程中，白酒的風(fēng)味主要由酒的釀造原料和發(fā)酵方式所決定。濃香酒是以高粱為主要發(fā)酵原料，通過糟泥發(fā)酵和地窖陳化，帶有一種鮮明的麥香味，故而被稱為麥香型白酒。而醬香酒則是機(jī)制釀造的，以豌豆、小麥和玉米為主要發(fā)酵原料，通過醬曲和淀粉酶的作用，形成一種獨(dú)特芳香，又稱香風(fēng)型白酒。
2.酒口感的比較
濃香白酒因?yàn)榻?jīng)過糟泥發(fā)酵，所帶來的麥香味道比較濃郁獨(dú)特，口感相對平順柔和，不會太辣太烈。而醬香白酒則具有濃郁的香氣和味道，口感比濃香酒要更加醇厚濃郁，帶有一定的辣味和酒香，并且更適合搭配飯菜。
3.陳年功夫的不同
濃香白酒需要經(jīng)歷長年的陳放才能讓其變得更加醇厚，口感更加細(xì)膩，不過由于其釀造于地下藤窖，空氣濕度高，所以陳年的速度也會相對較快，最好在5至10年內(nèi)飲用。而醬香白酒則需要經(jīng)過長時間的釀造和陳年，才能夠越來越香濃，品質(zhì)也會越來越好，因此一些好的醬香白酒需要數(shù)十年甚至上百年的時間才能出品。
4.不同飲用場合
因?yàn)闈庀惆拙瓶诟休^為柔和，所以比較適合和人聚會飲用，容易醉人，不過因?yàn)槠浔容^鮮明的麥香味，飲用后口感保持一段時間，不適合長時間品嘗。而醬香白酒則口感醇厚細(xì)膩，更適合在家中品嘗，與親朋好友分享，而且醬香白酒還適合與多種不同的飯菜搭配，更能凸顯出口感和味道的特色。
總結(jié)
相比較而言，醬香白酒口感和味道更加醇厚濃郁，適合在家中享用，而濃香白酒則更適合在人聚會時品嘗，因此，在選擇白酒口感時，可以根據(jù)不同的場合和個人口味偏好來進(jìn)行選擇。
