開的紅酒怎么保存多久？

一、紅酒保存的基本秘訣

紅酒保存的關(guān)鍵在于避免氧化，所以要注意以下幾點(diǎn)：

避免震動：紅酒不宜經(jīng)常移動，如車上攜帶不宜抖動。

避免光照：紅酒不宜暴露在陽光下，不要放在燈光強(qiáng)烈的地方。

避免溫度過高或過低：紅酒應(yīng)保存在陰涼干燥、溫度適宜的地方。

儲存位置正確：儲存紅酒時盡量讓酒瓶垂直放置，不要傾斜或顛倒。

二、不同年份紅酒的保存方法

不同年份的紅酒保存方法也有所不同，下面以常見的幾種年份為例。

1. 新鮮紅酒

新鮮紅酒保存時間比較短，開瓶后最好在當(dāng)天飲用完，同時要保存在溫度為15℃的陰涼處。如果無法及時飲用，可以用真空塞將空氣抽出來，減少氧化速度，可保存2-3天。不過，新鮮紅酒的口感較柔和，酸度低，如果放置時間過長，酸度會增強(qiáng)，口感也會變差。

2. 年份較老的紅酒

年份較老的紅酒通常需要適當(dāng)?shù)年惙?，口感更加濃郁香醇。開瓶后，可將剩余的酒放在冰箱冷藏室內(nèi)保存，溫度不超過15℃，或用真空塞將空氣抽出，可以保存2-3天。

3. 存儲時間較長的紅酒

存儲時間較長的紅酒，如十年以上的陳年佳釀，需要更加謹(jǐn)慎地保存。千萬不要頻繁開啟酒瓶，以免氧化加速。最好將紅酒儲存于恒溫恒濕的酒窖中，或者將酒瓶放置在15℃左右的溫度下，可保存多年。另外，要定期檢查酒瓶是否有滲漏或變形等問題。

三、如何判斷紅酒是否變質(zhì)

紅酒在保存過程中，如果受到污染或者保存方式不當(dāng)，會導(dǎo)致紅酒變質(zhì)失去口感。以下幾種情況說明紅酒已經(jīng)變質(zhì)：

視覺上：紅酒變質(zhì)后顏色會變淺，變?yōu)槌壬蜃厣?；有浮渣、沉淀等?/p>

嗅覺上：紅酒變質(zhì)后會散發(fā)出醋酸味、霉味等不好的氣味。

味覺上：紅酒變質(zhì)后口感酸澀，口感變差。

四、結(jié)語

紅酒是一種高檔的養(yǎng)生飲品，也是人們喜歡的美味佳釀。然而，在品嘗紅酒的時候，要注意保存方式，否則會導(dǎo)致酒的品質(zhì)受到損失。以上介紹的紅酒保存方法和注意事項，可以幫助大家更好地保存紅酒，保持它的原有品質(zhì)和口感。