1. 儲存洋酒的基本準(zhǔn)則

洋酒是一種精致的飲品，在品嘗完畢后儲存酒瓶里的剩余酒液是一個有關(guān)質(zhì)量保證的問題。以下是儲存洋酒的基本準(zhǔn)則：

溫度。儲存溫度最好在10-16℃之間。高溫會加速酒液的稀釋和氧化，同時會使酒的香味和口感受到影響。因此不能將酒瓶儲存在陽光直喃下或是在炎熱的墻壁附近。

避光。光線也會對酒的質(zhì)量有很大的影響。光線下的酒瓶里容易產(chǎn)生光解作用，光解的產(chǎn)物會改變酒的顏色和味道，甚至?xí)焖俳档途埔旱馁|(zhì)量。

氣味。儲存洋酒時需要將其儲存在清新無異味的環(huán)境中。如果酒的周圍充斥著食品、香水、獸臭等異味，那么這些異味將滲透進(jìn)瓶中并且會影響酒的品質(zhì)。

氧氣。酒中的有機物能夠與氧氣反應(yīng)，這會導(dǎo)致酸度增加，顏色變化以及美味風(fēng)味的流失。所以我們需要保證酒瓶的封閉性，正確地旋緊酒瓶的瓶塞。

2. 如何正確儲存喝剩的洋酒？

在喝完一些高端洋酒之后（如博納多蒂百利甜酒、瑪瑙露藍(lán)桂花蜜酒等），儲存剩余的酒液勢必是要考慮的問題。以下是正確儲存喝剩的洋酒的方法：

更換酒瓶。嘗試使用新的不透明的酒瓶儲存剩余的酒液，以防止光線的引入。這種酒瓶最好具有閃光或藍(lán)色或綠色的防護(hù)層，以便于過濾掉其它的光線。

將酒液冷藏。儲存酒液時，可以將其冷藏放入冰箱內(nèi)，這樣會降低溫度，減緩酯化反應(yīng)的發(fā)生，也可以防止氧化反應(yīng)，保持酒的品質(zhì)。

使用真空封口器。真空封口器可以在儲存洋酒的瓶子上形成真空密封，預(yù)防酒瓶中的氧氣與酒液接觸。這種封口器還可以去掉瓶子中的瓶塞，避免需要重復(fù)開啟瓶蓋的麻煩。另外，真空封口器可以推進(jìn)酒的儲存期限，具體取決于酒的類型以及真空袋的耐久性。

不過，要確保儲存洋酒的地方空氣流通，不能將酒液放在密封的開放式吸管中，這樣會影響到其風(fēng)味。比較穩(wěn)妥的方法是一次喝掉一瓶，保證不開瓶向下。

3. 如何知道洋酒已經(jīng)壞了？

嘗到洋酒時，你可能會驚喜地發(fā)現(xiàn)它已經(jīng)變質(zhì)了。以下是您可以識別洋酒是否已經(jīng)壞掉的方法:

沉淀物。如果在酒瓶底部發(fā)現(xiàn)大量的沉淀物，這就意味著這瓶酒很有可能已經(jīng)泄露；

顏色變化。如果酒的顏色已經(jīng)由明亮的琥珀色轉(zhuǎn)變?yōu)榛液稚敲淳捅鎰e出它已經(jīng)變質(zhì)；

異味問題。如果聞到的酒液已經(jīng)有一種“腥臭或霉臭”的氣味，則不能飲用；

酸味增多。如果酒喝起來變得異常酸澀，那么也是有可能被氧氣氧化了。這也是有需要避免飲用的。

4. 怎樣長期儲存洋酒？

儲存洋酒的時間取決于種類，白蘭地和波特酒等烈酒可以長期儲存，而日常常用的葡萄酒通常已經(jīng)是真正的飲料所以一般不需要長時間儲存。

如果想長期儲存，需要采取以下措施：

溫度。將酒放在10-16℃的儲存環(huán)境中，環(huán)境要涼爽干燥、無直接陽光；

傾斜儲存。這只適用于霞多麗這類葡萄酒，用隨瓶附送的木制支架把瓶子固定在45度角的狀態(tài)下，有利于存儲和品嘗；

平放儲存。大部分洋酒都可以放在平的位置上儲存。這也適用于某些啤酒，可使啤酒保持在較低的溫度。儲存飲料時，不要在太靠近爐灶等高溫物體的區(qū)域，以免產(chǎn)生過高溫度。

結(jié)論

好的洋酒是一種值得收藏的酒精飲品。在保持佳釀干凈、新鮮和香味的同時，確保其不變質(zhì)是保障飲譽的關(guān)鍵。正確的儲存方法是保證酒的質(zhì)量長久和保留品質(zhì)的關(guān)鍵，因此我們需要了解正確的儲存和為其選擇正確的容器，以便我們可以保留好酒的口味和香味。