1. 白酒的釀造技術(shù)

白酒是我國傳統(tǒng)的酒類之一，而其釀造技術(shù)在歷史上已經(jīng)有了數(shù)千年的發(fā)展。白酒的主要原料是經(jīng)過發(fā)酵而成的酒曲，配合上淀粉質(zhì)較高的谷物，通過蒸煮、淀粉酶的作用及大量水的加入，最終得到含有豐富酒精的白酒。而這種酒精含量比較高的白酒在儲存期間，能夠獲得一定的生物學(xué)穩(wěn)定性，并且在室溫下也不會引起質(zhì)量上的變化。

2. 白酒的成分特點

白酒的成分特點是不含甜分，所以不容易滋生微生物，也不需要保質(zhì)期把控。而且白酒所含的酸度、酯類等化學(xué)參數(shù)比較穩(wěn)定，就算是在儲存、運(yùn)輸、配送的過程中存在溫差波動，也不會影響其品質(zhì)。而且因為白酒所含有的酒精是有蒸汽壓的，所以在儲存過程中能夠避免大量的氧氣和水分進(jìn)入，防止了白酒出現(xiàn)止味發(fā)酸的情況。

3. 白酒儲存環(huán)境的重要性

雖然白酒沒有保質(zhì)期，但是儲存環(huán)境對于白酒的品質(zhì)有著很大的影響。特別是在開瓶后，如果暴露在空氣中，白酒中的酒精會與氧氣產(chǎn)生反應(yīng)，導(dǎo)致質(zhì)量的變化。因此，我們在儲存白酒時，應(yīng)盡可能選擇無異味、通風(fēng)干燥的儲藏環(huán)境，而且要避免陽光直射和高溫等因素的影響。

4. 怎樣保持白酒的品質(zhì)

雖然白酒沒有保質(zhì)期這個說法，但是我們在將白酒為主要的飲品儲放在家中時，最好還是根據(jù)人們對于消費周期的考慮，將其放置在通風(fēng)的柜子、酒架等地方，避免讓鹵水以及其他食品的味道影響白酒的口感，保證酒的品質(zhì)。而在飲用白酒時，不要在零下或高溫的環(huán)境下飲用，或者在短時間內(nèi)飲用過多，這會對身體健康造成一定的影響。