葡萄酒的收藏技巧

1. 溫度控制

葡萄酒的珍藏必須控制溫度，過高過低都會(huì)導(dǎo)致酒質(zhì)受損。葡萄酒的沉淀物可能會(huì)隨著溫度變化而懸浮在酒中，這對(duì)酒體的味道和質(zhì)量也會(huì)有影響。因此，建議將葡萄酒儲(chǔ)存在溫度穩(wěn)定的環(huán)境中，最好的儲(chǔ)存溫度為13-15℃，溫度變化不宜超過2℃。

2. 光照控制

葡萄酒的質(zhì)量受到光照的影響，尤其是紫外線會(huì)破壞葡萄酒的結(jié)構(gòu)和味道。因此，葡萄酒的儲(chǔ)藏應(yīng)該避免陽光直射和室內(nèi)燈光的照射。如需展示酒瓶，可以將瓶子擺放在有遮光的柜子中，或使用紫外線防護(hù)材料覆蓋酒瓶。

3. 濕度控制

適當(dāng)?shù)臐穸扔欣诒３制咸丫频馁|(zhì)量，如果濕度過高或過低都會(huì)對(duì)酒瓶和酒液造成損害。過高的濕度會(huì)導(dǎo)致霉菌和腐爛，使標(biāo)簽和瓶塞受損，甚至滲入酒中。過低的濕度會(huì)導(dǎo)致瓶塞過分干燥，使氧氣滲入酒中。最好的儲(chǔ)存濕度為70%，應(yīng)注意及時(shí)通風(fēng)換氣，保持空氣流通。

4. 存放方向

葡萄酒的存放方向也很重要，一般來說，酒瓶應(yīng)該豎立存放。這樣可以讓瓶塞保持濕潤，減少氧氣滲入，防止酒液氧化。但是對(duì)于長時(shí)間貯藏的老酒，有些酒質(zhì)渾濁，需要倒立存放，使沉淀物落到瓶底。在這種情況下，請(qǐng)注意瓶塞的質(zhì)量和密封性，以避免酒液滲漏。