古代白酒度數(shù)?
在元代以前,就是到南宋為止的酒都是發(fā)酵酒,度數(shù)最多不高過(guò)二十;大多是十度以下的米酒,發(fā)酵后就過(guò)濾而得;故有"李白斗(十升)酒詩(shī)百篇","綠蟻新醅酒"之類的詩(shī)句，像武松過(guò)景陽(yáng)岡喝的那十八碗酒都是二十度以下的，甚至是十幾度左右。
中國(guó)古時(shí)的酒，度數(shù)真的那么低么?
中國(guó)古時(shí)的酒，度數(shù)真的那么低嗎？ 中國(guó)酒文化歷史悠久，最難把握的就是一個(gè)度。 古酒約分兩種:一為釀造色酒，一為蒸餾白酒。酒的出現(xiàn)比文字的發(fā)明要早得多,約60萬(wàn)年前就已經(jīng)有了酒,起源溯及史前。最初的酒, 人們稱之為“猿酒”,是含糖物質(zhì)在酵母菌的作用下自然形成的有機(jī)物,是自然界的天生之物。人類釀酒的歷史約始于舊石器時(shí)代“新人”階段。當(dāng)時(shí)人類有了足以維持基本生活的食物，從而有條件去模仿大自然生物本能的釀酒過(guò)程。人類最早的釀酒活動(dòng)，只是機(jī)械地簡(jiǎn)單重復(fù)大自然的自釀過(guò)程。 真正稱得上有目的的人工人釀酒生產(chǎn)活動(dòng)，是在人類進(jìn)入農(nóng)業(yè)開(kāi)始。這時(shí)，人類有了余糧，又有了陶制容器，使得釀酒生產(chǎn)成為可能。仰韶文化時(shí)期是中國(guó)谷物釀酒的“萌芽”期。當(dāng)時(shí)是用蘗（發(fā)芽的谷粒）造酒。中國(guó)甲骨文中早就出現(xiàn)了酒字和與酒有關(guān)的醴、尊、酉等字。從中可以佐證酒的存在之久。中國(guó)古時(shí)釀造的酒多屬于黃酒。中國(guó)在釀酒技術(shù)上的一項(xiàng)重要發(fā)明，就是用酒曲造酒。酒曲里含有使淀粉糖化的絲狀菌（霉菌）及促成酒化的酵母菌。利用酒曲造酒，使淀粉質(zhì)原料的糖化和酒化兩個(gè)步驟結(jié)合起來(lái)，對(duì)造酒技術(shù)是一個(gè)很大的推進(jìn)。至秦漢，制酒曲的技術(shù)已有了相當(dāng)?shù)陌l(fā)展。東漢末年, 當(dāng)時(shí)制曲技術(shù)已有明顯提高, 釀酒開(kāi)始使用餅曲。南北朝時(shí)，制酒曲的技術(shù)已達(dá)到很高水平。北魏賈思勰所著《齊民要術(shù)》記述了12種酒曲的方法?！洱R民要術(shù)》描述釀酒發(fā)酵"浸曲發(fā)”，“如魚(yú)眼湯”，“酒薄霍霍”，“香沬起”，“沸止為熟”， 意思是為材料摻入酒曲使發(fā)酵開(kāi)始，初為魚(yú)眼狀的氣泡鼓動(dòng)，剛出酒薄霍霍有聲響，繼而飄出酒香，發(fā)酵高峰似水沸騰，最后沸騰停止發(fā)酵完成酒熟。谷米釀酒要先將所用谷米煮蒸熟了，再摻入酒曲，使之發(fā)酵成酒。唐、宋時(shí)期，中國(guó)發(fā)明了紅曲，并以此釀成“赤如丹”的紅酒。
中國(guó)古時(shí)的酒，度數(shù)真的那么低么?
文學(xué)作品里寫(xiě)酒量高的，有武松，海量，也只是三五幾碗，尤其是喬峰。那都是喝幾十斤的量了！感覺(jué)有點(diǎn)不真實(shí)，莫非是啤酒？又或者是簡(jiǎn)單的甜酒？ 所謂的度數(shù)，好像也是近現(xiàn)代才硬給加上去的。 朋友圈中有喝一斤者，公斤級(jí)的也時(shí)而有之，但是按十幾二十斤的量來(lái)衡量，肯定是低度酒了。否則，醉成一灘爛泥了，即使是貓蛇也敵不過(guò)，又如何能使出打狗棒法、降龍十八掌？
古代人喝的酒，其度數(shù)有多大?
古代的酒度數(shù)不高，一般在十幾度左右，最高不高于二十度。古人喝的酒跟現(xiàn)在喝的酒不一樣，現(xiàn)在的酒大都是蒸餾酒或者是酒精勾兌的酒，但是在古代古人們喝的酒可都是純手工釀造的酒，這種酒跟現(xiàn)在的葡萄酒度數(shù)差不多。
古人的白酒度數(shù)有多高?
40度 《水滸》成書(shū)于明朝初年,當(dāng)時(shí)燒酒即高度白酒已經(jīng)出現(xiàn),但尚未普及,所以景陽(yáng)岡的店家才自賣自夸,武松所飲的應(yīng)當(dāng)是這種在當(dāng)時(shí)尚未普及的燒酒,度數(shù)應(yīng)該載40度左右。
古時(shí)候的酒有多少度?
古代的酒度數(shù)不高，一般在十幾度左右，最高不高于二十度。古人喝的酒跟現(xiàn)在喝的酒不一樣，現(xiàn)在的酒大都是蒸餾酒或者是酒精勾兌的酒，但是在古代古人們喝的酒可都是純手工釀造的酒，這種酒跟現(xiàn)在的葡萄酒度數(shù)差不多。
古時(shí)候一壇酒多少度?
其實(shí)原因很簡(jiǎn)單，古人喝的酒跟現(xiàn)在喝的酒不一樣，現(xiàn)在的酒大都是蒸餾酒或者是酒精勾兌的酒，但是在古代古人們喝的酒可都是純手工釀造的酒，這種酒跟我們現(xiàn)在的黃酒差不多，它們這些酒度數(shù)一般只有七度或者八度，除非是烈酒，否則很難超過(guò)十度，這些酒大都入口甘甜解渴，并不是和現(xiàn)在的酒一樣特別燒心，所以說(shuō)古人們就算喝再多的酒也很難醉倒，想要喝好就得喝好幾壇酒，自然也就千杯不醉了。 再說(shuō)說(shuō)酒這個(gè)東西，在秦朝時(shí)候，釀酒用的是曲、蘗兩種酒母，到了漢朝時(shí)候，以蘗釀造的醴逐漸消失，那時(shí)候制作的曲大都是麥子為原料來(lái)制造酒曲，到了唐朝的時(shí)候，釀酒技術(shù)更加先進(jìn)和嫻熟，開(kāi)始用大米為原料，然后用曲母培養(yǎng)紅曲，這樣的“酒”，發(fā)酵和糖化更完美，到了元朝后，蒸餾器傳到了東方，這時(shí)候人們才煉制出我們現(xiàn)在所說(shuō)的白酒，其制作工藝是將醪糟加熱，得到最高的濃度，此時(shí)的酒精度就能達(dá)到30到65度了，也就是從這時(shí)開(kāi)始，烈酒逐漸盛行開(kāi)來(lái)，以前那種低度數(shù)的酒文人騷客都覺(jué)得喝著不過(guò)癮了。
古代的酒度數(shù)有多高?
古代的酒都是發(fā)酵酒，度數(shù)最多不高過(guò)二十度，在我國(guó)古代，酒主要是以大米、黍米、粟米等谷物為主要原料，所以也可以稱為“米酒”，在古代酒的過(guò)濾技術(shù)并不成熟，釀出的酒經(jīng)過(guò)過(guò)濾之后，還含有不少的細(xì)微米渣，所以呈現(xiàn)渾濁狀態(tài)，當(dāng)時(shí)稱為“濁酒”。 很多古代小說(shuō)里常有主人公抱起酒壇子豪飲的場(chǎng)面，基本都是喝的這種酒。以度數(shù)來(lái)說(shuō)，應(yīng)該比現(xiàn)在超市里賣的米酒度數(shù)要低，通常是十度以下，那感覺(jué)就跟我們今天喝啤酒差不多。
古代的酒度數(shù)有多高?
古代的酒度數(shù)不高,一般在十幾度左右,最高不高于二十度,沒(méi)有現(xiàn)代的酒度數(shù)那么高。古人釀酒,大多是用五谷或者果子來(lái)釀酒的,所以釀出來(lái)的酒有點(diǎn)類似我們現(xiàn)在的葡萄酒。這種酒對(duì)身體有好處,一般古代女人也喝,但大多不會(huì)貪杯，也不會(huì)喝醉
明清時(shí)期的酒的度數(shù)?
明清時(shí)期，酒度再進(jìn)一步提高，只是酒度又普遍在60度以下。這一時(shí)期的高度酒又普遍被人們稱作“燒酒”（解放后才稱為白酒）。
古代黃酒度數(shù)有多高?
15度。黃酒是釀造酒，不同于白酒，沒(méi)有經(jīng)過(guò)蒸餾，屬于低度酒，酒精含量低于20%，一般為15~16度。一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。而白酒比較高，高度白酒，酒度在41度以上，多在55度以上 ，一般不超過(guò)65度。
