固態(tài)酒什么意思?

固態(tài)酒，通俗來(lái)說(shuō)，是純糧固態(tài)發(fā)酵工藝釀制的白酒，也被稱為糧食酒;液態(tài)酒，從狹義角度來(lái)說(shuō)是指通過(guò)用食用酒精勾兌勾調(diào)出來(lái)的白酒，也有人稱之為酒精酒。固態(tài)酒和液態(tài)酒，在字面上僅僅是一字之差，在釀制工藝上卻有著天壤之別。

什么叫固態(tài)白酒?

固液法白酒Chinese spirits made fromtraditionand liquid fermentation以固態(tài)法白酒（不低于30%）、液態(tài)法白酒勾調(diào)而成的白酒。 而固態(tài)法白酒（Chinese spirits by traditional fermentation）是指以糧谷為原料，采用固態(tài)（或半固態(tài)）糖化、發(fā)酵、蒸餾，經(jīng)陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有本品固有風(fēng)格特征的白酒。 液態(tài)法白酒Chinese spirits by liquid

什么叫固態(tài)白酒?

固態(tài)法白酒，是指在釀酒過(guò)程中的蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾等過(guò)程中的主要基質(zhì)均為固態(tài)，也就是傳統(tǒng)白酒釀造中的高粱、大米、玉米、糯米、小麥等。

固態(tài)糧食酒什么意思?

固態(tài)糧食酒是一種以固態(tài)糧食為原料，在一定溫度和濕度條件下進(jìn)行發(fā)酵、蒸餾、貯存等工藝制成的一種酒類。固態(tài)糧食酒通常是指如米酒、酒曲、糯米酒、糯米糍等傳統(tǒng)中國(guó)酒類，也包括日本的清酒和朝鮮的蒸酒等。相比于液態(tài)的白酒、啤酒等酒類，固態(tài)糧食酒口感更為醇厚，香味濃郁，適合慢慢品嘗、品味。同時(shí)，固態(tài)糧食酒具有營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，在酒中含有多種人體所需的氨基酸、維生素和微量元素等物質(zhì)，對(duì)人體健康有一定的保健作用。固態(tài)糧食酒也是我國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的重要組成部分，與中式菜肴、傳統(tǒng)節(jié)慶等緊密相連，具有深厚的文化內(nèi)涵和歷史價(jià)值。