一、茅臺(tái)鎮(zhèn)匠小二原漿酒的歷史

茅臺(tái)鎮(zhèn)匠小二原漿酒源于中國貴州省茅臺(tái)鎮(zhèn)，俗稱“茅臺(tái)小酒”，屬于醬香型白酒。茅臺(tái)鎮(zhèn)制酒歷史悠久，據(jù)考證其始于明朝，至今已有幾百年的歷史。傳說清朝康熙皇帝曾下詔命令茅臺(tái)鎮(zhèn)的糟坊開辟制酒之業(yè)，引進(jìn)了大量的釀酒技術(shù)和人才，使茅臺(tái)鎮(zhèn)成為了中國釀酒業(yè)的重要發(fā)源地之一。而匠小二原漿酒作為茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒文化的代表，更是成為了中國白酒的代表之一。

二、茅臺(tái)鎮(zhèn)匠小二原漿酒的工藝

茅臺(tái)鎮(zhèn)匠小二原漿酒采用傳統(tǒng)手工工藝和天然酒曲，完全不添加任何化學(xué)成分，成為了中國釀酒業(yè)的稀世珍品之一。其制作工藝主要分為4個(gè)階段，即原料處理、蒸餾酒精、釀陳儲(chǔ)存和質(zhì)量檢測(cè)，每個(gè)階段都要嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的工藝方法，使各環(huán)節(jié)相互配合，相得益彰。其中，蒸餾酒精環(huán)節(jié)是茅臺(tái)鎮(zhèn)匠小二原漿酒工藝的核心部分，采用傳統(tǒng)的大壇子蒸餾工藝，酒液先經(jīng)過沸騰，再經(jīng)過冷凝，使得酒中的雜質(zhì)被分離，去除了異味，端出的酒液更加清澈、香濃。而陳化環(huán)節(jié)則是茅臺(tái)鎮(zhèn)匠小二原漿酒品質(zhì)的重要保障之一，選用天然的榕木桶進(jìn)行儲(chǔ)藏，利用天然氣候的溫差變化，讓酒中的各種有益成分得到更充分的提取，從而使酒液更加醇厚、鮮爽。

三、茅臺(tái)鎮(zhèn)匠小二原漿酒的口感特點(diǎn)

茅臺(tái)鎮(zhèn)匠小二原漿酒經(jīng)過層層篩選，以運(yùn)用真空壓力釀造而得，其酒體質(zhì)地鮮美、干凈，口感柔和，滋味深厚，入口即化，回味悠長(zhǎng)。尤其是其香味濃郁，層次豐富，享有“醬香”的美譽(yù)，使得飲用者在品嘗其時(shí)，食欲大增，感受到的不僅是魚肉鮮美的料理而是一天的疲勞都得到了釋放，散場(chǎng)后的輕松愉悅。

四、茅臺(tái)鎮(zhèn)匠小二原漿酒的市場(chǎng)價(jià)值

茅臺(tái)鎮(zhèn)匠小二原漿酒不僅在國內(nèi)市場(chǎng)上備受歡迎，還越來越受到國際市場(chǎng)的青睞。值得一提的是，自2017年起，“茅臺(tái)鎮(zhèn)匠小二原漿酒”被列入國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，成為了中國文化的象征之一。此外，該酒不僅在國際酒展等國際展會(huì)上多次獲獎(jiǎng)，并且在香港、澳門等地也有專門的銷售渠道，市場(chǎng)價(jià)格不斷攀升。