一、茅臺(tái)酒廠的提酒方式

茅臺(tái)酒廠是中國茅臺(tái)酒的代表品牌，其提酒方式是采用手工提酒的方式。具體而言，在茅臺(tái)酒的整個(gè)生產(chǎn)過程中，用來提酒的設(shè)備只有一個(gè)簡單的銅質(zhì)導(dǎo)管，然后由工人手工將酒液導(dǎo)入提酒杯中，并用木蓋蓋住，然后將提酒杯放入蒸汽鍋內(nèi)蒸餾。

二、茅臺(tái)酒的生產(chǎn)工藝

1. 原材料選購：茅臺(tái)酒具有嚴(yán)格的原材料選擇標(biāo)準(zhǔn)，一般選擇質(zhì)量優(yōu)良、含糖量高的五糧液原漿。

2. 酒曲準(zhǔn)備：將大麥、小麥、黃米等糧食經(jīng)過混合研磨后與小曲混合，再進(jìn)行發(fā)酵。

3. 發(fā)酵：將酒曲混合物與原漿混合后，放入發(fā)酵房進(jìn)行發(fā)酵。一般情況下，發(fā)酵時(shí)間為1個(gè)月左右。

4. 蒸餾：將發(fā)酵所得的糟渣進(jìn)行蒸餾，得到的是“白酒”，但茅臺(tái)酒的生產(chǎn)還需要在白酒的基礎(chǔ)上進(jìn)行進(jìn)一步的陳放和混配等環(huán)節(jié)。

三、茅臺(tái)酒的陳放

在茅臺(tái)酒的生產(chǎn)過程中，陳放是關(guān)鍵的一環(huán)。一般來說，經(jīng)過蒸餾得到的白酒需要進(jìn)行陳放，這樣才能更好地提高酒的品質(zhì)。茅臺(tái)酒的陳放時(shí)間最短為3年，最長一般在10年左右。陳放過程中，茅臺(tái)酒的口感和香氣都會(huì)有所改變。在陳放的過程中，酒缸或酒壇也需要進(jìn)行定期的檢查和調(diào)整。

四、茅臺(tái)酒的混配

茅臺(tái)酒的混配通常是在陳放之后進(jìn)行?；炫湫枰獙㈥惙艜r(shí)間相同、香味相似的酒液進(jìn)行混合，以達(dá)到調(diào)和口感的目的。另外，混配過程中也需要根據(jù)不同的客戶需求，進(jìn)行個(gè)性化調(diào)和，以滿足更多消費(fèi)者的需求?；炫渫瓿珊蟮拿┡_(tái)酒，需要進(jìn)行再次陳放和提酒后才能上市銷售。