1. 概述
啤酒是世界上最古老的酒類之一，經(jīng)過數(shù)千年的發(fā)展，目前已經(jīng)形成了眾多的種類和風格。從最初的“艾爾式”啤酒，到現(xiàn)在的IPA、Stout、Pilsner等，每一種啤酒都有著自己獨特的風格和特點。在國外，啤酒被視為一種文化，人們喜歡在各種場合中品嘗不同的啤酒，享受品嘗的樂趣。而在國內(nèi)，啤酒也越來越受到年輕人的熱愛，尤其是一些獨立釀酒廠推出的特色啤酒，更是吸引了一大批粉絲。
2. 啤酒的分類
2.1 按照釀造方法分類
根據(jù)釀造方法的不同，啤酒可以分為兩種：頂/淘汰發(fā)酵啤酒和底/下發(fā)酵啤酒。頂/淘汰發(fā)酵啤酒又稱“艾爾式啤酒”，是在較高溫度下發(fā)酵而成，口感較為濃烈；底/下發(fā)酵啤酒則是在較低溫度下發(fā)酵，口感較為清爽。
2.2 按照酒精含量分類
按照酒精含量的不同，啤酒可以分類為低度啤酒（0.5%—3%）、中度啤酒（3%—6%）和高度啤酒（6%—11%）。
2.3 按照顏色分類
按照顏色的深淺，啤酒可以分為淡色啤酒、深色啤酒和黑啤酒。淡色啤酒通常是黃色或琥珀色，口感清爽；深色啤酒一般是紅棕色或棕色，口感濃郁；黑啤酒則是深色的，口感苦澀。
3. 啤酒的風格
3.1 IPA
IPA（印度淡色啤酒）是一種由英國人發(fā)明的啤酒，將Hops的使用推向了新的高潮。IPA的特點是口感苦澀，副酵母味濃，而且?guī)в谢ㄏ阄逗凸阄?。這是一種具有極高沖擊力的啤酒，適合那些復(fù)雜口味的用戶。
3.2 Pilsner
Pilsner是捷克的一種啤酒，顏色清亮，口味帶有很好的花香味，適合大眾喜歡的口感。是近代啤酒工業(yè)醞釀成功的第一種“全麥啤酒”。
3.3 Stout
Stout是愛爾蘭人發(fā)明的一種啤酒，顏色為深褐色，口感醇厚、怡人，富有咖啡和巧克力的味道。這種啤酒適合喜歡口感獨特、帶有濃郁苦味的用戶。
4. 參考文獻
1.啤酒知識齊全全面，收藏必備。http://www.sohu.com/a/230778365_100146856
2.啤酒的分類及鑒定。http://tjyzy.kindergarten.sh.cn/xwzx-xhd/20180630/44c43ace-fa7a-4e9c-b8b8-1f51ec717888.html
3.啤酒的風格與特點。https://baike.baidu.com/item/啤酒的風格與特點/2149344
4.啤酒的種類及其特點。http://www.xiruart.com/hangye/571.html
